識(shí)途老馬都在吃的臺(tái)灣路邊攤 | 不靠譜清單02
十一長(zhǎng)假TOPYS編輯齊甩手,神秘朋友們來代班,開出了一份又一份“不靠譜清單”。無論他們推薦跟自身所從事的行業(yè)多不搭架的東西,都別訝異,要的就是這份不靠譜帶來的驚喜!
無論宅家還是出去浪,手持【不靠譜清單】,長(zhǎng)假一定開心。
去一個(gè)地方旅行,
不代表就真的懂那個(gè)城市的生活。
不想成為半吊子的旅行家?
或許可以先從吃當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖澄镩_始。
這個(gè)長(zhǎng)假,如果你剛好在臺(tái)灣,
也想試試當(dāng)?shù)刈畹氐赖慕诸^小吃,
不妨揣上James為你傾情推薦的這張
識(shí)途老馬口袋名單。
它可能不同于過往你所眼熟的游客打卡攻略,
大多都是當(dāng)?shù)厝瞬哦贸缘娜碎g精品。
當(dāng)然,世上的每一份美味都需要等待——
“記得早點(diǎn)去哦,要排隊(duì)!”
帶上James的忠告,這次絕對(duì)靠譜。
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涼州街米粉湯
這是一道老一輩臺(tái)北人習(xí)慣吃的早餐,有著很地道的傳統(tǒng)滋味。用新鮮豬大骨熬煮的湯頭搭配米粉,保留了食物的原味。還有一種食物,臺(tái)灣叫“黑白切”,將豬肉或豬的其他部位,切成一盤一盤的小菜,蘸著調(diào)配好的醬料來吃。喝完米粉湯,再來幾塊黑白切,剛剛好。
這家鋪完全沒有招牌,也沒有店名,是個(gè)老攤位,生意非常好。建議來臺(tái)北旅行的朋友,一大早六點(diǎn)鐘就可以過去,吃一吃很地道的臺(tái)北老式早餐,這樣比較有成為當(dāng)?shù)厝说母杏X。
(圖片:James)
地址:臺(tái)北市大同區(qū)涼州街1號(hào)前小攤
原·空軍市場(chǎng)蘿卜糕
蘿卜糕是嘉義很傳統(tǒng)的一道小吃。它是由米磨成漿,然后跟白蘿卜絲一起蒸。這家當(dāng)?shù)刈詈贸缘奶}卜糕也沒有店名,以前在空軍市場(chǎng)賣。和其他家比,空軍市場(chǎng)這家蘿卜糕的味道更香,用料也更純。用嘉義當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)花生油來煎蘿卜糕,表面會(huì)被煎成脆脆的殼,里面還比較軟嫩,出鍋后蘸著醬料一起食用,味道最佳。
(圖片:James)
地址:嘉義市和平路279號(hào)
劉里長(zhǎng)雞肉飯
嘉義這個(gè)城市最為人所熟知的食物就是雞肉飯。用火雞肉做成肉絲鋪在白飯上,再淋上烤雞肉時(shí)溢出來的雞油。盡管嘉義街頭有上百家賣雞肉飯店鋪,劉里長(zhǎng)雞肉飯是當(dāng)?shù)厝斯J(rèn)最美味最好吃的一家。
(圖片:James)
地址:嘉義市東區(qū)公明路197號(hào)
許經(jīng)海綠豆湯
許經(jīng)海綠豆湯是一家有著60余年歷史的老店。這碗綠豆湯端上桌時(shí)毫不起眼,湯頭貌似清淡如水,一點(diǎn)也不濃郁,湯匙一撈里面只有綠豆,也不像很多店家在綠豆湯里加入粉角添增口感,靠近一聞,散發(fā)著綠豆的清香與糖水的香甜,沒有焦味,清淡湯汁中的綠豆粒粒飽滿,沒有爆開也沒有脫皮,每一顆都形狀完整。
外觀平淡完整的綠豆入口后經(jīng)過舌頭輕輕一擠壓,瞬時(shí)化開成為溫柔軟潤(rùn)的綠豆泥!原來綠豆早已煮至軟透,厲害的是老店能夠?qū)⒕G豆煮軟煮透,但維持綠豆完整不脫皮。因?yàn)椴幻撈?,綠豆的本身甜味與香氣充分保留在每一顆豆子里面,讓人喝下第一口之后就停不下來。
(圖片:James)
地址:高雄市前金區(qū)成功一路383號(hào)
興隆居水煎包
興隆居是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾睦系?,被收藏在?dāng)?shù)刈R(shí)途老馬的口袋名單之中。一般包子里面放大量蔬菜,蔬菜都會(huì)被蒸軟掉。而興隆居包子餡里的高麗菜卻甜脆多汁。除水煎包外,這家店也有燒餅、油條、豆?jié){等中式早點(diǎn)賣,中午以前去都可以品嘗得到。
總店地址:高雄市六合二路186號(hào) 電話:07-2616787
分店地址:高雄市復(fù)興一路25號(hào) 電話:07-2812886
慈圣宮四神湯
臺(tái)北慈圣宮廟口聚集著很多傳統(tǒng)地道小吃,其中就有個(gè)攤子賣四神湯。四神湯是中醫(yī)著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,蓮子和芡實(shí)(或薏仁),匯集在一起后互相補(bǔ)遺,制成的湯水對(duì)人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處。慈圣宮這家的四神湯中的內(nèi)臟處理得很干凈,不會(huì)有膻腥味,味道很鮮甜。除此之外,它還有賣包子,包子的口味比較oldstyle ,肉餡不多,混合著五香的調(diào)味,口感偏甜,是老一輩臺(tái)灣人記憶里的味道。
地址:臺(tái)北市大同區(qū)保安街49巷(第8攤)
阿美古早味
阿美古早味在臺(tái)北延三夜市里面,堅(jiān)持以炭火烹煮,賣的是臺(tái)灣幾乎快要失傳的傳統(tǒng)料理。有點(diǎn)類似香港的大排檔,大家都坐在路邊騎樓下,店主在馬路邊燒炭。它家的馬頭魚應(yīng)該算得臺(tái)北煎馬頭魚中的TOP1,一定要點(diǎn)。店主就蹲在馬路邊,用一個(gè)鼓風(fēng)機(jī)去調(diào)整小炭爐的火候,然后慢慢慢慢很細(xì)心地去煎一條魚。煎出來的魚肉外酥內(nèi)嫩,香氣逼人直吞口水。
地址:臺(tái)北市大同區(qū)延平北路三段49號(hào)前
寧夏夜市豆花莊
民國(guó)54年開業(yè)至今,寧夏夜市的豆花莊作為一家老店人氣一直很旺。區(qū)別于其它家只用單一的蔗糖熬煮,豆花莊的糖水是用不同的糖混合調(diào)配出來的,甜得更有層次感,爽口不膩。這家除了豆花外,還推薦蜜芋頭。蜜芋頭也是一道甜點(diǎn),用很多糖去漬芋頭,再熬煮到軟黏,甜味都浸到芋頭里面。
地址:臺(tái)北市寧夏路49號(hào)
燈籠鹵味
James坦言,臺(tái)灣鹵味每家吃起來都差不多,口味特別的比較少。師大路上的燈籠鹵味算是臺(tái)北最出名的鹵味店,來臺(tái)北旅游的朋友可以試試看。離燈籠鹵味很近的地方,倒是有家更有特色的鹽酥雞店,叫師園鹽酥雞,口味很臺(tái)。不過至少要預(yù)留半個(gè)小時(shí)的排隊(duì)時(shí)間。師大夜市附近還有很多這樣的臺(tái)灣小吃,有興趣都可以隨意去逛一逛。
燈籠鹵味地址:臺(tái)北市寧夏路49號(hào)
師園鹽酥雞地址:臺(tái)北市師大路39巷14號(hào)
*除特別標(biāo)注外圖片均來自網(wǎng)絡(luò)
代班編輯/James陳志煌
編輯助理/搖搖凍
設(shè)計(jì)/周文軒
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你吃過哪些名不虛傳的地道小吃?
