“看不同城市最有趣的人是怎么生活的，

以及其中是否有任何東西可以轉(zhuǎn)化為生意的點子?！?/span>

38 歲的市場公關(guān)部總監(jiān) Ryan Bukstein 站上足足有 10 米寬的 MINDPARK 講臺，準備談一個近乎玄學的話題：文化如何可以賺錢。

他穿一件 MUJI 的黑色夾克，黑色直筒牛仔褲和黑板鞋，白襯衫的領(lǐng)口輕松地解開。這副打扮和他已故前老板、 ACE 酒店聯(lián)合創(chuàng)始人 Alex Calderwood 有點像。過去人們評價 Alex Calderwood 參加行業(yè)論壇時的打扮——最多加一條領(lǐng)帶——看起來既合作，又很酷：就像 ACE 成功的秘訣。

ACE 是全球最時髦的酒店之一。在全球有 9 家（西雅圖，波特蘭，紐約，棕櫚泉，洛杉磯，倫敦，匹茲堡，新奧爾良和芝加哥），其中 8 家在發(fā)源地美國。單論規(guī)模，ACE 不是一個大品牌。但它的名聲遠在規(guī)模之上。ACE 在 Instagram 上擁有超過 15 萬粉絲。Monocle 雜志在 2016 把 ACE 列為“最受歡迎的酒店集團”的第三名，只有四季酒店和文華東方超過了它，兩者都成立于 1960 年代的酒店集團，其中四季在全球擁有超過 100 家酒店。

“第三名”酒店的價格不便宜，但也沒有貴得離譜。紐約的一家，多人間一晚的價格在 169 美元，套間差不多每晚 800 美元。紐約人認為，這是個可以接受的價格。在倫敦，ACE 酒店最普通的單人間每晚 254 英鎊。

《衛(wèi)報》對這里的客人有非常精妙的描述：年輕，或頗年輕的，考究地穿著便服。

雖然 Alex Calderwood 過去堅持認為， ACE 不只服務最酷最時髦的人，但它確實難逃諸如此類的標簽：復古式極簡設計，在酒店大堂聽著流行樂隊演奏，大堂是個開放式工作區(qū)，也可以點杯喝的，還順帶出售本地最具獨立精神的小品牌。這就是 ACE。

紐約的 ACE 酒店，圖片來自 ACE 官網(wǎng)

芝加哥的 ACE 酒店屋頂

當 Ryan Bukstein 把一堆精心攝制的照片打到 MINDPARK 的巨幅屏幕上，無非也是想證明這一點——在洛杉磯的 ACE 有個 600 座位的劇場——在芝加哥，人們最愛 ACE 酒店的屋頂——創(chuàng)業(yè)公司和自由職業(yè)者占領(lǐng)了紐約 ACE 的大堂——在 2019 年開業(yè)的京都 ACE，將會有三家餐廳入駐。照片飛快切換，人們淹沒在一種新型的都市生活里。而 ACE 就是新生活的導師。

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常有人誤以為， ACE 是從美國俄勒岡州的波特蘭起家的。這種誤會不是沒有道理。

第一家 ACE 開在 1999 年的西雅圖，是家小旅店。當幾個創(chuàng)始人買下這棟樓時，它還散發(fā)著臭味，墻壁發(fā)黃，上面除了污漬就是臟話。被改造成 ACE 后，這里也還是有親切的平價氣息，上下鋪的多人間挨著豪華套房，最便宜的只用 65 美元一晚。來西雅圖演出的樂隊有時會選擇住在這里。房里擺著講究的二手家具，Shepard Fairey 為房間做了裝飾，那時他還是個無名小卒，2008 年他才因為混合了安迪沃霍爾、切·格瓦拉風格的奧巴馬競選海報而出名。

西雅圖 ACE 酒店，圖片來自 ACE官網(wǎng)

盡管一些旅游和設計類的雜志報道了這間 ACE，并稱贊它打破了星級酒店和廉價酒店的邊界。但除了 Alex Calderwood，另兩位合伙人 Wade Weigel 和 Doug Herrick 并不想真正涉足酒店業(yè)。他們只是覺得好玩。

8 年后，一家像模像樣的精品酒店 ACE 才出現(xiàn)在波特蘭，提供 79 間客房。也是在那里，ACE 有了被廣為報道的唱片機和唱片庫。ACE 和過去不同了，它更精致，更容易被大眾接受。“我們一開始對酒店業(yè)一無所知，只是憑直覺，投入的錢也很少。在波特蘭做第二家酒店時，我們才開始留心，像要做一個全球化的品牌了?！盧yan Bukstein 在今年 4 月接受《好奇心日報》采訪時說。

傳統(tǒng)酒店品牌的全球化之路，得益于標準化作業(yè)，和輕資產(chǎn)的運轉(zhuǎn)。前者意味著可以快速復制，并降低成本。后者則可以理解為由第三方公司投資并擁有酒店，酒店品牌方提供標準、可信賴的服務和管理，并從管理費用和業(yè)績分成中獲利。

新玩家 ACE 遵從了酒店業(yè)的后一項常規(guī)做法。ACE 幾乎沒有持有任何物業(yè)，盡管他們總是能找到本身就充滿故事的建筑。ACE 的第三家酒店在紐約一棟 1900 年代的建筑里，這是 ACE 和老牌酒店業(yè)投資開發(fā)商 GFI 合作的結(jié)果。GFI 熱衷于把紐約曼哈頓位置絕佳的老樓改造成時髦賓館，比克曼街上、靠近世貿(mào)大廈和布魯克林橋的一處 1883 年歷史建筑也是他們經(jīng)手的。緊接著紐約項目，同樣是 GFI ，一起合作開出了棕櫚泉的 ACE 度假村。這個度假村有 179 個客房，還有一片 5 英畝的室外場地。

在老建筑改造的案例里，ACE 通常無需負責酒店的外立面設計。不過在最新的京都項目里，ACE 請到了隈研吾，一個在全世界范圍內(nèi)都非常出名的日本設計師，隈研吾做過的酒店項目不多，第一個酒店項目是位于北京的瑜舍?！拔覀兒挖裱形崾鞘嗄甑呐笥??！?確實，ACE 喜歡和朋友打交道。“他是個能同時創(chuàng)造出新和舊的設計師，起初很新很特別，但過個十年，仍然感覺是這個城市的一部分，好像有什么東西是永恒的，”Ryan Bukstein 說，ACE 的創(chuàng)始人 Alex Calderwood 也一直試著這么做。

“但你們還沒看到酒店的室內(nèi)設計呢。很日本，但也很現(xiàn)代?！?br/>

這是 ACE 的強項，也是它最讓人期待的地方。它完全打破了酒店業(yè)的另一條規(guī)則：標準化作業(yè)。Ryan 重申了 ACE 團隊的這一信念：“如果每一處都自我重復， 你就會丟失品牌。 我知道這很有趣，因為其他品牌正好相反?！薄拔覀儗?ACE 定義是特殊的也是變動的?！?nbsp;Alex Calderwood 在 2012 年接受 HYPEBEAST 時說。

在最近開出的兩家酒店里，ACE 嘗試了兩種截然相反的風格。在新奧爾良，ACE 與紐約建筑室內(nèi)設計公司 Roman and Williams 合作，嘗試了經(jīng)典繁復的裝飾藝術(shù)風格，復古式大尺寸冰箱，和油畫貼面的大衣櫥。

而在芝加哥的客房里，ACE 則和洛杉磯事務所 Commune Design 重現(xiàn)了現(xiàn)代實用的包豪斯風格，線條簡潔，大色塊，巨大的落地窗——在最初這是用來炫耀現(xiàn)代建筑技術(shù)的突破的。包豪斯起源歐洲，但美國人最先擁抱了它，芝加哥就是重要的一處，這里有方塊狀的威利斯大廈和約翰漢考克大廈。

新奧爾良的 ACE 酒店

芝加哥的 ACE 酒店

“我們基于歷史創(chuàng)造一個新的故事?！?Ryan Bukstein 說。

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有人很喜歡，也有人對 ACE 呈現(xiàn)出的熱鬧勁兒表示懷疑?！都~約時報》采訪了那些討厭 ACE 的人，不過他們也都是 ACE 的客人。

一對紐約 ACE 的客人抱怨說，在周末晚上，店里人太多了，他們得出示房卡才能進店。有的客人還被錯誤地拒之門外。這是在抱怨過于開放和吸引人的大堂文化侵占了真正住客的空間，但 ACE 向來對紐約門店的門庭若市非常得意，他們聲稱，創(chuàng)業(yè)公司和自由職業(yè)者都呆在這里不愿走，這里的大長桌、吧臺飲品都牢牢地拴住了他們。

另一對向《紐約時報》抱怨的夫婦說，他們討厭 ACE，太時髦了，但他們偏偏很愛這里特調(diào)的威士忌，加了一點自制的腌黃瓜汁，沒有哪里的腌黃瓜汁比 ACE 的更好了。Ryan 提供的數(shù)據(jù)顯示，ACE 35%-60% 的收入都來自飲品和食物。

但還是有人擔心 ACE 的服務，在開頭提到的 MINDPARK 演講結(jié)束后，一位在場的觀眾提問說：“ ACE Hotel 注重當?shù)匚幕囆g(shù)和生活方式，重視設計和產(chǎn)品周邊，還有活動營銷，作為酒店會不會落入到注重設計而輕服務？”

Ryan 回答說：“對于我們來說，任何東西都是相連接的，從您走進我們的酒店，所有的東西都設計好的，服務是最重要的一點，但是它既重要也不重要?！薄爸挥衅恋姆块g是不夠的，我們還要充實空間，讓大家愿意呆在里面，讓里面的每個人都有連接感。這是我們的標準，我們可以在不同的空間里都應用這套標準?！?Ryan 在隨后的采訪里又補充說。

ACE 的獨特服務確實體現(xiàn)在對空間的營造，而不是基本的軟硬件設施。盡管酒店業(yè)提了好多年“目的地旅游”的概念——希望人們是沖著酒店去的，而不是酒店外的某些景點——但真正做到的沒幾個。通常的做法是把酒店就造在景點密集的旅行城市，在酒店內(nèi)部，仿造一個可接受的本土風格度假村，再加點兒現(xiàn)代元素，比方說酒吧，又或者是晚間在大堂里演出的爵士樂隊。喜來登幾年前在西雙版納開出的度假酒店就是這么干的。民宿的做法也類似。

城市生活本身，在他們看來，對旅行者好像沒什么樂趣可言。從這一點來說，ACE 的一些辦法雖然老套，但還是制造出了重大差別。他們首先在選址上就不同， 希望酒店是一個方便人們探索城市的“節(jié)點”。在紐約 ACE，客人們因此得以在大堂中形成 Ryan 口中的“在工作和玩之間流動”，進進出出，走走停停。

在洛杉磯，ACE 開在聯(lián)藝劇場的舊址上。這個是哥特復興風格的老建筑。ACE 重新激活了這個劇場，為其安排的演出票價從免費到昂貴的都有。Ryan 說，“這能幫我們吸引到更多的人?！?/p>

倫敦項目是最好的例子。在倫敦 Shoreditch 的 ACE 大堂售有本地生產(chǎn)的產(chǎn)品。不過人們更容易被打動的是酒店的入口，需要經(jīng)過一家花店。Alex Calderwood 在一次采訪中盛贊了這家花店的老板娘。他報得出她的名字?！癏attie Fox，”Alex 說，“她真是一個很棒的女人，她很怪，對生活有特別的看法，什么季節(jié)該干嘛，該用什么花。她就是很英國的?！?/p>

在接手倫敦項目前， Alex 來倫敦都住在這里——過去是一家皇冠酒店。Alex 習慣在城市里游走，探店?！翱床煌鞘凶钣腥さ娜耸窃趺瓷畹?，以及其中是否有任何東西可以轉(zhuǎn)化為生意的點子?！?nbsp;Alex Calderwood 多年的朋友 Lovejoy 在接受《衛(wèi)報》采訪時說。他會潦草地寫在便簽紙上，拍一堆照片，再把它們丟給 Atelier ACE。這是 ACE 在開出紐約門店之后建立的內(nèi)部創(chuàng)意團隊，他們負責參與 ACE 酒店的設計、周邊商品的設計，和合作伙伴的尋找。2012 年，倫敦項目的改造正式開始。

Alex 幾乎能說出每件產(chǎn)品是從哪里買的。而這些賣家、公司都不是某條成熟酒店產(chǎn)品供應鏈上的無名之輩，他們都有某些特質(zhì)，比方說是個當?shù)氐陌倌昀掀放?，或者過去主要給工廠提供螺栓和齒輪的，從沒人想過他們的產(chǎn)品能給酒店增加新意。比方說倫敦 ACE 里的軟木天花板——比其它的吊頂花式更實惠，但效果同樣出彩。新意不總是昂貴的。ACE 找到了當?shù)氐墓そ?，制作了特別的卷皮銅把手。

倫敦的 ACE 酒店，圖片來自官網(wǎng)

圖片來自 CoolHunting

當 ACE 把這些東西都結(jié)合在一起時，就讓大公司的風格化意圖看起來缺乏真誠——或者準確說，ACE 找到了一群對風格更為挑剔的人群。

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ACE 是 Alex Calderwood 小時候的綽號，他把它用在了自己諸多業(yè)務里的酒店業(yè)。

Alex Calderwood 不是個只想在酒店業(yè)成功的人。他在西雅圖長大，年輕的時候做過很多事，在一家服裝店里擔任經(jīng)理時，他會把店里的內(nèi)飾帶上奇特的風格。1993 年，他開了一家叫 Rudy's 的男士理發(fā)店，是傳統(tǒng)的 barbershop，那時候他就顯現(xiàn)出“年輕的老派”的審美，他購入傳統(tǒng)的理發(fā)椅，鋪上瓷磚地板，但又放著聒噪的音樂，墻上貼滿酒吧信息。Rudy’s 現(xiàn)在在美國已有十多家分店。 1999 年，在開出 ACE 之前，他還在西雅圖開了一間酒吧，并在西雅圖音樂現(xiàn)場圈子里很出名。這幫助了 ACE 第一家門店的推廣。

Rudy's 的波特蘭門店，圖片來自 Rudy's 官網(wǎng)

如今的公關(guān)總監(jiān) Ryan Bukstein 遇到 Alex 時是在 1999 年，還是個 19 歲的實習生，和 Alex 一樣喜歡音樂，想把它當作自己的事業(yè)。Alex 33 歲，他告訴 Ryan，如果做了酒店，也可以做音樂。后來，ACE 把這句話轉(zhuǎn)譯為他們現(xiàn)在的一句口號：酒店是一個平臺。在談到 MUJI、IKEA 都打算做酒店時， Ryan 正是用這句口號回應的，他說：“它們從生活方式品牌變成酒店品牌，我們的路徑不一樣，我們一開始就是個生活方式品牌，只是以酒店作為平臺?！?/p>

遺憾的是，Alex Calderwood 在 2013 年去世，就在倫敦 ACE 酒店開出后沒多久。這不是一起自然死亡，此前他向《紐約時報》披露過自己酒精上癮。他過去的一些同事好友在后來接受采訪時說，ACE 發(fā)展得很快，這讓員工都感到非常疲憊，何況 Alex。Alex 早期的合伙人 Wade Weigel 和 Doug Herrick 在 2012 年已經(jīng)把自己的股份轉(zhuǎn)手給了 Alex。“我們現(xiàn)在有很多大老板，ACE 的生活已經(jīng)變了。” Weigel 在接受媒體采訪時說。

他們還提到了開發(fā)商給 ACE 施加的壓力，就像對行業(yè)顛覆者的警告—— ACE 雖然受歡迎，但可能依然沒什么話語權(quán)。

當 Ryan Bukstein 被問及開發(fā)商和投資人對 ACE 的態(tài)度時， 他說：“我覺得很多開發(fā)商看到了，未來的重點是讓人參與，他們找到 ACE，因為他們覺得我們可以做到這個。但至于，他們是否理解我們是怎么做到的，有時候他們理解，有時候不理解。都有。” Ryan 認為，他們在商業(yè)上還有很多要學的，他們得學會說服金主。

但一些更激進的商人可能只希望借用 ACE 時髦的名聲。ACE 在日本的計劃因此擱置了多年。Alex 在 20 多年前就想在日本開一間酒店，“從 ACE 波特蘭酒店起，我們在日本就很受歡迎，很多日本人找到我們，邀請我們，但還是花了那么久時間，因為我們想要掌控?！?Ryan 說，但大部分的亞洲開發(fā)商都希望 ACE 只是授權(quán)貼牌而已。直到找到了日本電信電話公司 NTT。

新的 ACE 京都項目位于京都市中心的商場“新風館”，這棟建筑的前身是舊時的京都中央電話局， 1926 年完工。2001 年 NTT 的都市開發(fā)部門把它改造成了商場，但在 2016 年閉館整修。

京都 ACE 酒店效果圖，圖片來自 Fashionsnap

Ace Hotel 將入駐“新風館”現(xiàn)有建筑的二層和三層，以及在它一側(cè)新建筑的 2 至 7 層，共有 213 間客房，并承擔起重新激活這棟建筑和周邊商業(yè)的責任。

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未來，ACE 計劃每年開兩三家店。這會是不小的挑戰(zhàn)，即便不算第一家西雅圖店，過去 11 年里 ACE 也只開出了 8 家酒店。而新開一家酒店通常需要兩三年，或者更長時間才能盈利。Ryan 在接受《好奇心日報》采訪時說，ACE 如今的投入比過去多好幾百萬。不過目前沒有引入投資方。

ACE 其它的挑戰(zhàn)還包括，Alex Calderwood 去世后，ACE 能否和過去一樣。ACE 對體驗的強調(diào)，最終是否會淪為另一種淺薄的消費，“我們要很小心”。

ACE 也很在意抄襲問題。如今越來越多的酒店都打算做一個城市社交中心，他們好像也都輕而易舉地在 Instagram 上學會了什么叫作時髦的設計。Ryan 在采訪中提了很多次“抄襲”，不過最后，他總結(jié)說：“是一些無形的東西把我們和其它酒店區(qū)分開來。就好像那些翻唱 Beatles 的樂隊，一聽就不是 Beatles?！?/p>

關(guān)于 MINDPARK 創(chuàng)意大會：該活動于 2018 年 4 月 20 日至 4 月 23 日在深圳舉辦，本屆主題為“未來城市”，通過思想論壇、城市實踐項目等方式，與來自全球的創(chuàng)意人、設計師、管理者共同思考從個體到環(huán)境、成長到消費、品牌到行業(yè)的規(guī)律與趨勢，建立未來城市的實踐模型，探尋中國乃至全球未來城市的構(gòu)建之匙。

（題圖來自 ACE 官網(wǎng)）

作者孫今涇，轉(zhuǎn)自好奇心日報，http://www.qdaily.com/articles/53005.html

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