辰巳雄基Yuki Tatsumi，“JAPANESE TIP”項目發(fā)起者。用一年時間開車環(huán)游日本，現(xiàn)已收集超過一萬五千枚筷子套，并在日本、韓國、法國等地進行巡回展覽。

七年前，還是餐廳兼職侍應(yīng)生的辰巳雄基收拾桌面時發(fā)現(xiàn)了客人留下的筷子套折紙。雖然看上去沒什么美觀天分，卻引起了辰巳的注意?！斑@萬一是客人留給我的信息怎么辦？”——收餐這件事情也突然有趣了起來。

日本沒有所謂的小費文化，客人便將手邊的一次性筷子套折成萬千形狀，以感謝老板的熱情招待。辰巳發(fā)現(xiàn)了如此形態(tài)的“日本小費”，便開始關(guān)注它們千奇百怪的形態(tài)。

許多紙筷套被疊成在日本象征好運的傳統(tǒng)物件，諸如鶴、扇子與烏龜。有一次辰巳收桌時發(fā)現(xiàn)桌子成了一頂大魚缸，用筷套折成的魚群與海草點綴其間。

放到西方語境中，習(xí)慣掏腰包給小費的人似乎很難理解這種質(zhì)樸純粹的方式來表達欣賞。可在日本，“當(dāng)你進入一間餐館，會發(fā)現(xiàn)一切都是機械化的，是折紙重新牽起了人與人之間的聯(lián)系?！?/p>

2016年4月，辰巳雄基開始了為期一年的公路旅行。他幾乎一整年都住在車上，每去到一個地方，就繪出當(dāng)?shù)氐牡貓D，并標(biāo)上想要前往拜訪的餐廳行程。從北部的北海道到南部的沖繩，從壽司店到面館，他途徑日本47個都道府縣，請店主與他分享他們發(fā)現(xiàn)的筷子套折紙。有人感到好奇，也有人不太情愿，他們很難理解眼前的這位小伙子為什么想要這些直接被當(dāng)作垃圾的東西。但幸運的是，這一年下來，有185家小店答應(yīng)了他的請求，并把他們收集下來的小玩意兒寄給了他。

第十九站：富山 餐廳分布圖

第三十五站：高知 餐廳分布圖

每間小店的筷子套也都有自己的花樣，或印LOGO，或繪插畫，甚至直接寫上一句戳心的文案，將自己對生意與生活的態(tài)度，傳達給每一位食客。這些幫助辰巳收集筷子套折紙的小店，都被他一一記錄在了網(wǎng)站JAPANESE TIP上。跳轉(zhuǎn)查看，即可收獲完整一份飽含人情味兒的日本美食地圖。

島根 / FAVORI

福岡 / 焼鳥大福

福岡 / あんみ

熊本 / 花鼓

高知 / れストラン ゆず庵

“許多幫助我的餐館老板事后告訴我，他們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)它比真正的現(xiàn)金小費更有價值。”辰巳說，“可能聽起來很難相信，特別是對于那些不在日本的人，但這種屬于每個人自己獨特的表示感謝的方式，真是讓人心情愉快。”

他別有目的的旅行，已集滿超過一萬五千枚筷子套，促成了一系列在日本各地以筷子套為主角的巡展，甚至走出國門前往韓國清州與法國巴黎設(shè)展。去年9月，辰巳還將這些精致的作品集結(jié)做成了一本圖鑒，名為《以筷子套折紙呈現(xiàn)的日本小費》，由Little More Co.出版。

“用長而薄的紙?zhí)装b筷子、再將其折疊留在餐桌上，這體現(xiàn)了日本人的美感。別人眼里的垃圾變成了豐富而珍貴的藝術(shù)品，我想要與人們分享這樣的奇跡?！?/p>