這里是TOPYS新開(kāi)張的生活方式類(lèi)賬號(hào)創(chuàng)意城市指南，

專(zhuān)注于探索與分享城市中的美好生活提案。

文/阿誠(chéng)@TOPYS

設(shè)計(jì)/小肥雯@TOPYS

攝影/小肥雯@TOPYS

七夕近在眼前，有伴兒的在約會(huì)餐桌上喝酒，沒(méi)伴兒的在家里獨(dú)自喝悶酒。

酒已成為現(xiàn)代人生存指南中不可或缺的元素，部門(mén)聚餐喝杯酒，睡不著時(shí)喝口酒，失戀時(shí)瘋狂飲酒，結(jié)婚時(shí)滿桌敬酒。酒，見(jiàn)證了人生中每一個(gè)大喜大悲起起落落。

越來(lái)越難有安安靜靜屬于自己的時(shí)刻，而在這樣的深夜里，總想小酌一杯。因?yàn)闂钋茫懒碎L(zhǎng)島冰茶能換半晚安睡；因?yàn)閯⒁咱恕毒仆健?，知道“酒變成一種護(hù)照，常常帶我去到另外一個(gè)世界。”品酒的每一口，在它氤氳的香氣和復(fù)雜多變的濃烈口味里，寫(xiě)滿了自己的生活。

可惜當(dāng)酒如此了解我，我卻對(duì)它的大千世界，知之甚少。

好在這一套關(guān)于酒的生活提案完全手冊(cè)——風(fēng)靡法國(guó)的“飲食生活新提案”系列叢書(shū)之《威士忌原來(lái)是這么回事兒》《雞尾酒原來(lái)是這么回事兒》和《啤酒原來(lái)是這么回事兒》，適時(shí)出現(xiàn)。

每本都是一次酒的生活方式旅程，帶你從酒的起源一路徐行，拆解制作、選購(gòu)、品酒、產(chǎn)地、風(fēng)味、場(chǎng)合、佐餐、品牌等等酒之迷惑，正確分辨酒的風(fēng)味與香氣，聽(tīng)得懂圈內(nèi)的高深術(shù)語(yǔ)，也更有底氣地選擇適合自己的那杯酒。

每本都包含六堂左右的酒的進(jìn)階小課堂，搭配百幅精致的法式手繪圖解，繪聲繪色地切中你我對(duì)酒的盲區(qū)，文風(fēng)幽默詼諧，甚至還告訴你“什么威士忌杯子適合耍帥”“面對(duì)酒單上不熟悉的酒別怕向調(diào)酒師提問(wèn)”“那些不愛(ài)喝啤酒的人只不過(guò)是還沒(méi)找到自己的真命天‘酒’”，毫無(wú)距離感，每一節(jié)讀罷都滿懷躍躍欲試的興奮。

那些往日關(guān)于酒，沒(méi)能問(wèn)出口的不解，當(dāng)然也在這里得到了解答。

威士忌有超過(guò)一百種香氣，實(shí)在太令人眼鼻口花繚亂了。

波本，蘇格蘭，裸麥，愛(ài)爾蘭……不同威士忌都有獨(dú)特的釀造方法，當(dāng)然也有不同的風(fēng)味，如波本威士忌就偏輕柔，木頭香氣里帶著點(diǎn)兒香草莢的芳香，而蘇格蘭威士忌則帶有些許泥煤味兒，兼具水果香氣。

因此才有了威士忌風(fēng)味圖標(biāo)、香氣輪盤(pán)等等記錄威士忌千滋百味的向?qū)?/strong>，要為品酒時(shí)那轉(zhuǎn)瞬即逝的感動(dòng)找到依托。

鑒賞威士忌，大致分為三個(gè)步驟。

首先要用眼睛看看色澤，輕輕搖晃酒杯觀察酒淚的密度與間距。其次是用鼻子聞，不過(guò)別直接把鼻子伸進(jìn)酒杯里。再來(lái)當(dāng)然是用嘴巴品味，記得最后還要感受一下回甘余韻，回味美酒的香醇。

對(duì)了不用說(shuō)你也知道，千萬(wàn)別一次性品嘗太多，不然幾款酒還沒(méi)品完你就倒了。

不同喝威士忌的時(shí)機(jī)、心情與場(chǎng)合，當(dāng)然要選不同的威士忌來(lái)呼應(yīng)。

夜店狂歡買(mǎi)醉？?jī)r(jià)格便宜勝于品牌，畢竟你只是在解渴而已，那就絕對(duì)不要浪費(fèi)蘇格蘭單一麥芽，肯塔基的波本就足夠了。被迫要和不喜歡的人同桌喝酒？你可以：一，用一杯超高酒精威士忌讓他一秒流下眼淚；二，點(diǎn)一杯劣質(zhì)或買(mǎi)一瓶巨便宜的烈酒。

如果是要見(jiàn)對(duì)象父母呢？書(shū)里說(shuō)了，選一瓶小眾風(fēng)情威士忌裝裝見(jiàn)多識(shí)廣。而如果你并不想搞好關(guān)系，那請(qǐng)參見(jiàn)上一條建議。

雞尾酒在餐桌上，可是能夠大出風(fēng)頭的。

既可以依照喜歡的雞尾酒來(lái)搭配菜色，也可以依照喜愛(ài)的菜色搭配雞尾酒，總之都要考慮到餐點(diǎn)與雞尾酒的關(guān)聯(lián)性。而在其中，要記得兩者的平衡，如辛香料烹調(diào)的菜肴就可以搭配稍微清爽些的雞尾酒，不過(guò)相似味道的香草卻可以映襯烈酒，比如迷迭香搭配金酒就不錯(cuò)。

而無(wú)論酒還是菜品，都要記得別選擇味道太惹眼的，比如過(guò)烈的酒或巧克力這些口味鮮明的。最后，別一口吞，記得留意兩者搭配帶來(lái)的獨(dú)特口中感受噢。

雪克杯之于調(diào)酒師，就如同聲音對(duì)于歌手一樣重要。

不同調(diào)酒師不同的style，估計(jì)讓你想到了雪克杯的不同玩法。沒(méi)錯(cuò)，搖晃的把式可多了，有公牛式硬搖蕩頭頂搖蕩軟搖蕩干搖蕩單手搖蕩古巴滾動(dòng)法等等等等，當(dāng)然“工傷”的可能性也增加了。

一名調(diào)酒師一個(gè)晚上可能要搖超過(guò)兩百次，因此都有自己的強(qiáng)身健體小秘訣，比如在調(diào)酒時(shí)挺直腰板兒，保護(hù)自己不易受傷。

誰(shuí)都不想在party上出糗，更不用說(shuō)雞尾酒party了。

千萬(wàn)別指望臨場(chǎng)發(fā)揮，該準(zhǔn)備的都得準(zhǔn)備好：根據(jù)邀請(qǐng)人數(shù)計(jì)算買(mǎi)多少瓶酒；大量冰塊，一定要大量；酒杯也別吝嗇，誰(shuí)知道會(huì)不會(huì)有人一不留神打碎了呢；也別幻想能夠一邊調(diào)酒一邊優(yōu)雅榨果汁，該準(zhǔn)備的配料都別閑著。

調(diào)雞尾酒可沒(méi)那么簡(jiǎn)單……再備條圍裙吧，別把今晚的心機(jī)派對(duì)裝給弄臟了。

一個(gè)好杯子，能讓眼前啤酒的美味升級(jí)。

挑選酒杯可不是好看就行，不同造型的杯子，會(huì)形成不同的啤酒氣泡，也會(huì)適合喝不同的啤酒，比如有適合喝小麥啤酒的酒杯，也有適合喝氣泡充足啤酒如皮爾森的酒杯。

嗅覺(jué)體驗(yàn)是品飲啤酒必不可少的要素之一，如果因?yàn)椴贿m合的酒杯而錯(cuò)過(guò)美妙的香氣，也太可惜了吧。

耐人尋味的苦，也是成就一杯好啤酒的要素。

甚至還有國(guó)際苦度值，通過(guò)測(cè)量啤酒中的α酸濃度來(lái)判定苦味程度，因此根據(jù)品種與風(fēng)土，不同啤酒花內(nèi)含的α酸成分也會(huì)有不同的比例，從而呈現(xiàn)出不同苦味的特征，如干苦、清新、辛辣、樹(shù)脂味等等。

還有，來(lái)自啤酒花的苦味分子，也能夠協(xié)助調(diào)解腸道菌群的平衡噢。

啤酒與美食簡(jiǎn)直有無(wú)限的可能性。

既可以與佳肴搭配出百般滋味，也可以直接用來(lái)烹調(diào)料理，比如在做可麗餅時(shí)加點(diǎn)啤酒，能夠讓面糊更加輕盈，或是模仿勃艮第紅酒燉牛肉，做一份啤酒燉牛肉也不錯(cuò)。除此之外，還有啤酒烤肉醬、用啤酒代替醋的油醋醬……等等等等。

夏天到了，將啤酒、砂糖和新鮮葡萄柚汁兒混合起來(lái)冷凍，做一份啤酒水晶冰沙也十分愜意！

從釀制原理、酒標(biāo)學(xué)問(wèn)，到流行喝法、收藏陳年……《威士忌原來(lái)是這么回事兒》切中的就是無(wú)論小白或老炮兒對(duì)于威士忌想要了解的方方面面，從蘇格蘭到世界各地，從看懂威士忌酒吧酒單到打造個(gè)人酒柜，從淺嘗輒止到懂得品味威士忌的黃金原則……讓你至少，在商務(wù)晚宴上有了侃侃而談的自信。

《雞尾酒原來(lái)是這么回事兒》的迷人魅力就在于豐富場(chǎng)景感，雞尾酒的萬(wàn)種組合總讓人摸不著頭腦，在酒吧里怎樣才能點(diǎn)一杯酒精濃度和味道都心儀的雞尾酒？每款雞尾酒的組成和故事是什么？心血來(lái)潮想自己調(diào)酒時(shí)，又有什么必備的學(xué)問(wèn)？燭光晚餐里，為T(mén)A點(diǎn)一杯恰到好處的雞尾酒可是能加分不少。

《啤酒原來(lái)是這么回事兒》則如同一本可視化啤酒大全，條分縷析啤酒的歷史、工藝、不同風(fēng)味，更有超百款你聽(tīng)過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)的世界品牌啤酒的故事、口味、鑒賞指南……告訴你不醉不歸的失戀派對(duì)，也能好喝又爽快。

至此，希望你想喝酒的心已經(jīng)被撩起來(lái)了。人生還很長(zhǎng)，酒還有好多等著喝，值得用這三本書(shū)，打開(kāi)一個(gè)新世界。