這里是TOPYS新開張的生活方式類賬號創(chuàng)意城市指南，

專注于探索與分享城市中的美好生活提案。

文/阿誠@TOPYS

設計/小肥雯@TOPYS

攝影/小肥雯@TOPYS

七夕近在眼前，有伴兒的在約會餐桌上喝酒，沒伴兒的在家里獨自喝悶酒。

酒已成為現(xiàn)代人生存指南中不可或缺的元素，部門聚餐喝杯酒，睡不著時喝口酒，失戀時瘋狂飲酒，結(jié)婚時滿桌敬酒。酒，見證了人生中每一個大喜大悲起起落落。

越來越難有安安靜靜屬于自己的時刻，而在這樣的深夜里，總想小酌一杯。因為楊千嬅，知道了長島冰茶能換半晚安睡；因為劉以鬯《酒徒》，知道“酒變成一種護照，常常帶我去到另外一個世界。”品酒的每一口，在它氤氳的香氣和復雜多變的濃烈口味里，寫滿了自己的生活。

可惜當酒如此了解我，我卻對它的大千世界，知之甚少。

好在這一套關(guān)于酒的生活提案完全手冊——風靡法國的“飲食生活新提案”系列叢書之《威士忌原來是這么回事兒》《雞尾酒原來是這么回事兒》和《啤酒原來是這么回事兒》，適時出現(xiàn)。

每本都是一次酒的生活方式旅程，帶你從酒的起源一路徐行，拆解制作、選購、品酒、產(chǎn)地、風味、場合、佐餐、品牌等等酒之迷惑，正確分辨酒的風味與香氣，聽得懂圈內(nèi)的高深術(shù)語，也更有底氣地選擇適合自己的那杯酒。

每本都包含六堂左右的酒的進階小課堂，搭配百幅精致的法式手繪圖解，繪聲繪色地切中你我對酒的盲區(qū)，文風幽默詼諧，甚至還告訴你“什么威士忌杯子適合耍帥”“面對酒單上不熟悉的酒別怕向調(diào)酒師提問”“那些不愛喝啤酒的人只不過是還沒找到自己的真命天‘酒’”，毫無距離感，每一節(jié)讀罷都滿懷躍躍欲試的興奮。

那些往日關(guān)于酒，沒能問出口的不解，當然也在這里得到了解答。

威士忌有超過一百種香氣，實在太令人眼鼻口花繚亂了。

波本，蘇格蘭，裸麥，愛爾蘭……不同威士忌都有獨特的釀造方法，當然也有不同的風味，如波本威士忌就偏輕柔，木頭香氣里帶著點兒香草莢的芳香，而蘇格蘭威士忌則帶有些許泥煤味兒，兼具水果香氣。

因此才有了威士忌風味圖標、香氣輪盤等等記錄威士忌千滋百味的向?qū)?/strong>，要為品酒時那轉(zhuǎn)瞬即逝的感動找到依托。

鑒賞威士忌，大致分為三個步驟。

首先要用眼睛看看色澤，輕輕搖晃酒杯觀察酒淚的密度與間距。其次是用鼻子聞，不過別直接把鼻子伸進酒杯里。再來當然是用嘴巴品味，記得最后還要感受一下回甘余韻，回味美酒的香醇。

對了不用說你也知道，千萬別一次性品嘗太多，不然幾款酒還沒品完你就倒了。

不同喝威士忌的時機、心情與場合，當然要選不同的威士忌來呼應。

夜店狂歡買醉？價格便宜勝于品牌，畢竟你只是在解渴而已，那就絕對不要浪費蘇格蘭單一麥芽，肯塔基的波本就足夠了。被迫要和不喜歡的人同桌喝酒？你可以：一，用一杯超高酒精威士忌讓他一秒流下眼淚；二，點一杯劣質(zhì)或買一瓶巨便宜的烈酒。

如果是要見對象父母呢？書里說了，選一瓶小眾風情威士忌裝裝見多識廣。而如果你并不想搞好關(guān)系，那請參見上一條建議。

雞尾酒在餐桌上，可是能夠大出風頭的。

既可以依照喜歡的雞尾酒來搭配菜色，也可以依照喜愛的菜色搭配雞尾酒，總之都要考慮到餐點與雞尾酒的關(guān)聯(lián)性。而在其中，要記得兩者的平衡，如辛香料烹調(diào)的菜肴就可以搭配稍微清爽些的雞尾酒，不過相似味道的香草卻可以映襯烈酒，比如迷迭香搭配金酒就不錯。

而無論酒還是菜品，都要記得別選擇味道太惹眼的，比如過烈的酒或巧克力這些口味鮮明的。最后，別一口吞，記得留意兩者搭配帶來的獨特口中感受噢。

雪克杯之于調(diào)酒師，就如同聲音對于歌手一樣重要。

不同調(diào)酒師不同的style，估計讓你想到了雪克杯的不同玩法。沒錯，搖晃的把式可多了，有公牛式硬搖蕩頭頂搖蕩軟搖蕩干搖蕩單手搖蕩古巴滾動法等等等等，當然“工傷”的可能性也增加了。

一名調(diào)酒師一個晚上可能要搖超過兩百次，因此都有自己的強身健體小秘訣，比如在調(diào)酒時挺直腰板兒，保護自己不易受傷。

誰都不想在party上出糗，更不用說雞尾酒party了。

千萬別指望臨場發(fā)揮，該準備的都得準備好：根據(jù)邀請人數(shù)計算買多少瓶酒；大量冰塊，一定要大量；酒杯也別吝嗇，誰知道會不會有人一不留神打碎了呢；也別幻想能夠一邊調(diào)酒一邊優(yōu)雅榨果汁，該準備的配料都別閑著。

調(diào)雞尾酒可沒那么簡單……再備條圍裙吧，別把今晚的心機派對裝給弄臟了。

一個好杯子，能讓眼前啤酒的美味升級。

挑選酒杯可不是好看就行，不同造型的杯子，會形成不同的啤酒氣泡，也會適合喝不同的啤酒，比如有適合喝小麥啤酒的酒杯，也有適合喝氣泡充足啤酒如皮爾森的酒杯。

嗅覺體驗是品飲啤酒必不可少的要素之一，如果因為不適合的酒杯而錯過美妙的香氣，也太可惜了吧。

耐人尋味的苦，也是成就一杯好啤酒的要素。

甚至還有國際苦度值，通過測量啤酒中的α酸濃度來判定苦味程度，因此根據(jù)品種與風土，不同啤酒花內(nèi)含的α酸成分也會有不同的比例，從而呈現(xiàn)出不同苦味的特征，如干苦、清新、辛辣、樹脂味等等。

還有，來自啤酒花的苦味分子，也能夠協(xié)助調(diào)解腸道菌群的平衡噢。

啤酒與美食簡直有無限的可能性。

既可以與佳肴搭配出百般滋味，也可以直接用來烹調(diào)料理，比如在做可麗餅時加點啤酒，能夠讓面糊更加輕盈，或是模仿勃艮第紅酒燉牛肉，做一份啤酒燉牛肉也不錯。除此之外，還有啤酒烤肉醬、用啤酒代替醋的油醋醬……等等等等。

夏天到了，將啤酒、砂糖和新鮮葡萄柚汁兒混合起來冷凍，做一份啤酒水晶冰沙也十分愜意！

從釀制原理、酒標學問，到流行喝法、收藏陳年……《威士忌原來是這么回事兒》切中的就是無論小白或老炮兒對于威士忌想要了解的方方面面，從蘇格蘭到世界各地，從看懂威士忌酒吧酒單到打造個人酒柜，從淺嘗輒止到懂得品味威士忌的黃金原則……讓你至少，在商務晚宴上有了侃侃而談的自信。

《雞尾酒原來是這么回事兒》的迷人魅力就在于豐富場景感，雞尾酒的萬種組合總讓人摸不著頭腦，在酒吧里怎樣才能點一杯酒精濃度和味道都心儀的雞尾酒？每款雞尾酒的組成和故事是什么？心血來潮想自己調(diào)酒時，又有什么必備的學問？燭光晚餐里，為TA點一杯恰到好處的雞尾酒可是能加分不少。

《啤酒原來是這么回事兒》則如同一本可視化啤酒大全，條分縷析啤酒的歷史、工藝、不同風味，更有超百款你聽過沒聽過的世界品牌啤酒的故事、口味、鑒賞指南……告訴你不醉不歸的失戀派對，也能好喝又爽快。

至此，希望你想喝酒的心已經(jīng)被撩起來了。人生還很長，酒還有好多等著喝，值得用這三本書，打開一個新世界。