你知道幾種彩虹糖的口味呢？

你又知道同樣的彩虹糖，在不同的國(guó)家嘗起來(lái)千差萬(wàn)別嗎？

#甜度不一，彩虹糖本土化

其實(shí)，這種食物背后的“區(qū)別對(duì)待”隨處可見(jiàn)。

例如你可以在印度的麥當(dāng)勞里買(mǎi)一個(gè)叫做McAloo Tikki的素食漢堡，這個(gè)由香料土豆和豌豆做成的肉餅，會(huì)吸引很多不吃牛肉的印度人。你也可以在日本嘗到姜汁麥酒和烤玉米等口味的Kit Kat，因?yàn)镵it Kat已經(jīng)成為霓虹國(guó)的最佳伴手禮了，必須具備一些有當(dāng)?shù)靥厣目谖?，才能成為?yōu)秀的旅游紀(jì)念品。

所以，文化地域性的不同會(huì)導(dǎo)致相同產(chǎn)品在各國(guó)的差異，糖果當(dāng)然也不例外，這就是為什么你在中國(guó)吃的彩虹糖和在英國(guó)吃的彩虹糖甜度不同?，斒霞瘓F(tuán)分別在英國(guó)和中國(guó)開(kāi)設(shè)了研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，將彩虹糖的配方本土化，以適應(yīng)不同地區(qū)的口味偏好。

研究發(fā)現(xiàn)，我們的口味偏清淡；英國(guó)的彩虹糖則被稱(chēng)為具有“異國(guó)情調(diào)”的水果糖；而在美國(guó)，更多富有創(chuàng)造性的口味受老美朋友歡迎。

在彩虹糖的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，Skittles不僅僅是一種五味的糖，而是一個(gè)有150種不同口味的全球食品儲(chǔ)藏室。所有這些都需要經(jīng)過(guò)地區(qū)市場(chǎng)趨勢(shì)和文化偏好的嚴(yán)苛磨練。

#黑暗口味，混成新寵

?  甜辣味彩虹糖

“2017年，我們首次推出了最最最不‘彩虹糖’的一個(gè)口味：甜辣。就是在原有彩虹糖的基礎(chǔ)上，又添加了一個(gè)辛辣的味道在上面”，彩虹糖全球產(chǎn)品開(kāi)發(fā)總監(jiān)Christina Slad回憶，“這其實(shí)是因?yàn)?，在美?guó)的市場(chǎng)上，辣已經(jīng)成為了一種潮流。我們想確保彩虹糖是緊跟潮流的。”

事實(shí)上，跟隨當(dāng)?shù)匚幕厔?shì)，是所有“黑暗系列”彩虹糖口味的開(kāi)始。

當(dāng)了解到一個(gè)地區(qū)的潮流之后，食品科學(xué)家就開(kāi)始制作樣品，并在內(nèi)部進(jìn)行試驗(yàn)。這些模型可能與你所知道的彩虹糖相去甚遠(yuǎn)：它可能變得很耐嚼，又或是未經(jīng)染色的。“這是一個(gè)很好的方式來(lái)了解味道本身。”Slad還說(shuō)如果研究小組對(duì)一種口味特別感興趣的時(shí)候，還會(huì)邀請(qǐng)消費(fèi)者一起來(lái)品嘗一下它最真實(shí)的味道。

“我們希望消費(fèi)者能夠?qū)θ魏误w驗(yàn)保持開(kāi)放的心態(tài)。所以很多時(shí)候，我們會(huì)把消費(fèi)者帶到一個(gè)很純粹的測(cè)試間，然后讓他們品嘗各種奇葩的口味，這樣能幫助讓他們更專(zhuān)注于味道和體驗(yàn)?！盨lad說(shuō)他們還會(huì)讓消費(fèi)者給這個(gè)味道取名。

在任何一款口味的彩虹糖上市之前，研發(fā)團(tuán)隊(duì)都會(huì)在公司內(nèi)部進(jìn)行一些游擊式的營(yíng)銷(xiāo)，確保從大決策者到營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的每個(gè)人都能?chē)L到這種新口味。

?  酸奶涂層彩虹糖

研究小組在最近新開(kāi)發(fā)了一種酸奶涂層彩虹糖，叫做Skittles Dips。Slad說(shuō)：“這一想法是基于消費(fèi)者想要更細(xì)膩、有創(chuàng)意的口感而產(chǎn)生的。在構(gòu)思過(guò)程中，有人提出如果我們?cè)诓屎缣堑耐鈿ど显偻恳粚訒?huì)怎么樣呢？”

于是，這個(gè)酸奶彩虹糖就這樣誕生了！

現(xiàn)在，美國(guó)和英國(guó)都已推出了這款酸奶涂層的彩虹糖，但考慮到不同國(guó)家的口味差異，歐洲地區(qū)產(chǎn)品中的酸奶甜度和酸度都要比美國(guó)產(chǎn)品低一些。

?  僵尸味彩虹糖

熱衷重口味的美國(guó)人民還在今年萬(wàn)圣節(jié)推出了另一個(gè)新品種——僵尸彩虹糖（Skittles Zombie）。研發(fā)室的開(kāi)發(fā)人員就在網(wǎng)上做功課——搜索僵尸吃什么、喝什么、聞什么，以獲得僵尸味道的靈感。

每個(gè)袋子中都有隨機(jī)顏色的彩虹糖，可怕的是，這些彩虹糖的味道嘗起來(lái)都像是腐爛的僵尸味。

該產(chǎn)品一出就在互聯(lián)網(wǎng)社交媒體激起了不小的水花。

Slad認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的食品全球化，以及消費(fèi)者對(duì)“黑暗零食”的渴望，會(huì)為進(jìn)一步推行實(shí)驗(yàn)打開(kāi)大門(mén)。全球口味可能比現(xiàn)在更頻繁地跨越國(guó)界。她還“劇透”：彩虹糖可能會(huì)從瑪氏旗下巧克力品牌那得到些靈感，比如在彩虹糖里加入巧克力。

這個(gè)無(wú)需明星流量，只需萬(wàn)千腦洞的品牌，似乎就要把其品牌宗旨“快樂(lè)，意想不到”（Unexpected Fun） 玩?zhèn)€夠！如今彩虹糖已經(jīng)在全球擁有150種口味，未來(lái)也將會(huì)擁有更多，你想嘗嘗嗎？

內(nèi)容編譯自：How Skittles created 150 different flavours for sweet tooths around the world