小食部［15］Hej 來(lái)這里享受一份丹麥?zhǔn)皆缥绮桶桑?/h1> 文／桃紅小閃電@TOPYS
歡迎來(lái)到TOPYS小食部，我們專(zhuān)心提供全球特色餐館、酒吧、Café，防止顧客因無(wú)欲挑食而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良面黃肌瘦無(wú)心創(chuàng)意。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：不定期開(kāi)張，全看主廚心情。
營(yíng)業(yè)地址：任何有特色小店餐廳的地方我們都會(huì)第一時(shí)間通知顧客。
特別聲明：本店不做任何形式的外賣(mài)，如有供貨需求，請(qǐng)聯(lián)系主廚，否則追究相應(yīng)的法律責(zé)任—— 你懂的！
【Vol.15】丹麥·哥本哈根
ADD：Skt. Hans Torv 30, 2200, Copenhagen, Denmark
OPEN：Mon-Fri 7am - 7pm；Weekends 8am - 6pm
The brunch is served between 9am - 3pm
對(duì)于建筑設(shè)計(jì)師David Thulstrup而言，材料即是信仰。
多元的材料搭配帶來(lái)意外的體驗(yàn)，單純的材料也可以完成出色的設(shè)計(jì)。
材料的細(xì)節(jié)需要慢慢品味，感受微妙差別的那一刻，就能跟設(shè)計(jì)師隔空擊掌了。
空間定位：保持美味實(shí)惠的特質(zhì)，強(qiáng)化友善的本地感
哥本哈根的北橋區(qū) (N?rrebro)一向充滿年輕活潑的氛圍，區(qū)中心的Skt. Hans Torv廣場(chǎng)附近遍布咖啡館，以早午餐的美味實(shí)惠而聞名的Wulff & Konstali也選擇在這里開(kāi)張?jiān)撈放频牡谒募疫B鎖店。 店主Agnete Maria Wulff和Poul Wulff希望這次的Wulff & Konstali能夠呈現(xiàn)一個(gè)本地化，充滿活力的友善的用餐環(huán)境。
“當(dāng)他們走近這家店的時(shí)候，我們希望他們滿懷期待地買(mǎi)下這些食物。”
image??Irina Boersma 店面所在的老建筑內(nèi)部原本是一間酒窖，設(shè)計(jì)師接手后拆除掉原有的臺(tái)階，以玻璃和不銹鋼重新打造了更加現(xiàn)代的入口，而不銹鋼材料也在室內(nèi)的各個(gè)部分有所分布。入口進(jìn)來(lái)就能看到面包展示柜臺(tái)和菜單，方便準(zhǔn)備外帶食物的顧客購(gòu)買(mǎi)。
image??Irina Boersma 前臺(tái)所處的開(kāi)放式柜臺(tái)既可以羅列產(chǎn)品，也可以作為餐具的收納使用，融入在墻面內(nèi)部的設(shè)計(jì)便于打理，視覺(jué)風(fēng)格也更為統(tǒng)一。
反觀最近幾年的大部分咖啡空間，精致，色彩濃烈，強(qiáng)對(duì)比是一種風(fēng)格，不然就是通篇的馬卡龍色系制造出網(wǎng)紅空間般的打卡拍照點(diǎn)。對(duì)David Thulstrup而言平價(jià)的連鎖品牌Wulff & Konstali顯然不是這樣的氣質(zhì)，它應(yīng)該是平易近人，像是日常的面包店，又或者像是在自己家廚房里一般干凈，衛(wèi)生的用餐體驗(yàn)。而它的產(chǎn)品價(jià)格也決定整個(gè)空間最終所呈現(xiàn)的樣貌也能夠符合消費(fèi)者的心理預(yù)期。
不是瓷磚平淡無(wú)奇，而是你不善于使用它
image??Irina Boersma 瓷磚并不是新奇材料，甚至有些平淡，然而不同表面處理方式所帶來(lái)的結(jié)果是截然不同的。Wulff & Konstali的這間店的室內(nèi)墻壁大面積的采用淺藍(lán)色釉面瓷磚貼面，有不同小曲面的自然反光帶來(lái)光潔干凈的效果。這種淡淡的藍(lán)色與其說(shuō)是淺藍(lán)，倒不如設(shè)計(jì)師表述的eggshell blue來(lái)的準(zhǔn)確——如蛋殼般易碎的藍(lán)色。與之銜接的是一條窄窄的深巧克力色啞光墻邊裝飾磚，再過(guò)渡到溫暖醇厚的巧克力色啞光地磚，慢慢平衡了太過(guò)清涼的藍(lán)色墻面，無(wú)論任何季節(jié)，能讓整個(gè)空間感到舒適。
image??Irina Boersma 不同光影下的釉面瓷磚效果
image??Irina Boersma 
image??Irina Boersma 看起來(lái)沒(méi)有什么存在感的淺灰色天花板其實(shí)暗含著聲學(xué)噴涂紋理，不僅襯托出光潔發(fā)亮的墻磚，更能吸收咖啡館里熙攘的聲音。天花板附近略微彎曲的白色霓虹燈其實(shí)是為了制造類(lèi)似戶外遮陽(yáng)棚的效果，另外也給過(guò)于平滑，大量直線線條的空間內(nèi)里，增添出新的層次體驗(yàn)， 也是設(shè)計(jì)師專(zhuān)門(mén)為這間咖啡館定制的獨(dú)特元素。
細(xì)節(jié)：它們制造出不一樣的餐廳氛圍
image??Irina Boersma 前臺(tái)的菜單是以金屬板鏤空制成一個(gè)一個(gè)的字母，方便調(diào)整，耐用。
image??Irina Boersma 后廚操作間的設(shè)計(jì)，與前臺(tái)的菜單設(shè)計(jì)元素一致，
image??Irina Boersma 家具的部分設(shè)計(jì)師選擇了咖啡館標(biāo)配的經(jīng)典Thonet 14號(hào)曲木椅，雖然造型上帶有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)代感，但是因?yàn)檫x擇了天然櫸木打造，色澤上帶給用餐者新鮮舒適的感覺(jué)。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò) 
image??Irina Boersma 窗邊位以天然白蠟樹(shù)木材打造而成，平滑帶一點(diǎn)木材的溫度，淺色的材質(zhì)更能襯托出食材色澤的豐富，專(zhuān)供一人食的顧客。
總體而言，這間Wulff & Konstali 可以稱(chēng)得上沒(méi)有任何多余的布置，無(wú)論從顏色到材質(zhì)還是功能本身。不知道業(yè)主在委托的時(shí)候是否對(duì)于預(yù)算有很強(qiáng)的控制，最終所呈現(xiàn)的空間不屬于大成本的布置，但是也不會(huì)因?yàn)楹?jiǎn)單的材料而有廉價(jià)感，所有的細(xì)節(jié)和力度都是剛剛好。
image??Irina Boersma 小食部，我們下次再聚啦！
文／桃紅小閃電@TOPYS
歡迎來(lái)到TOPYS小食部，我們專(zhuān)心提供全球特色餐館、酒吧、Café，防止顧客因無(wú)欲挑食而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良面黃肌瘦無(wú)心創(chuàng)意。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：不定期開(kāi)張，全看主廚心情。
營(yíng)業(yè)地址：任何有特色小店餐廳的地方我們都會(huì)第一時(shí)間通知顧客。
特別聲明：本店不做任何形式的外賣(mài)，如有供貨需求，請(qǐng)聯(lián)系主廚，否則追究相應(yīng)的法律責(zé)任—— 你懂的！
【Vol.15】丹麥·哥本哈根
ADD：Skt. Hans Torv 30, 2200, Copenhagen, Denmark
OPEN：Mon-Fri 7am - 7pm；Weekends 8am - 6pm
The brunch is served between 9am - 3pm
對(duì)于建筑設(shè)計(jì)師David Thulstrup而言，材料即是信仰。
多元的材料搭配帶來(lái)意外的體驗(yàn)，單純的材料也可以完成出色的設(shè)計(jì)。
材料的細(xì)節(jié)需要慢慢品味，感受微妙差別的那一刻，就能跟設(shè)計(jì)師隔空擊掌了。
空間定位：保持美味實(shí)惠的特質(zhì)，強(qiáng)化友善的本地感
哥本哈根的北橋區(qū) (N?rrebro)一向充滿年輕活潑的氛圍，區(qū)中心的Skt. Hans Torv廣場(chǎng)附近遍布咖啡館，以早午餐的美味實(shí)惠而聞名的Wulff & Konstali也選擇在這里開(kāi)張?jiān)撈放频牡谒募疫B鎖店。 店主Agnete Maria Wulff和Poul Wulff希望這次的Wulff & Konstali能夠呈現(xiàn)一個(gè)本地化，充滿活力的友善的用餐環(huán)境。
“當(dāng)他們走近這家店的時(shí)候，我們希望他們滿懷期待地買(mǎi)下這些食物。”
店面所在的老建筑內(nèi)部原本是一間酒窖，設(shè)計(jì)師接手后拆除掉原有的臺(tái)階，以玻璃和不銹鋼重新打造了更加現(xiàn)代的入口，而不銹鋼材料也在室內(nèi)的各個(gè)部分有所分布。入口進(jìn)來(lái)就能看到面包展示柜臺(tái)和菜單，方便準(zhǔn)備外帶食物的顧客購(gòu)買(mǎi)。
前臺(tái)所處的開(kāi)放式柜臺(tái)既可以羅列產(chǎn)品，也可以作為餐具的收納使用，融入在墻面內(nèi)部的設(shè)計(jì)便于打理，視覺(jué)風(fēng)格也更為統(tǒng)一。
反觀最近幾年的大部分咖啡空間，精致，色彩濃烈，強(qiáng)對(duì)比是一種風(fēng)格，不然就是通篇的馬卡龍色系制造出網(wǎng)紅空間般的打卡拍照點(diǎn)。對(duì)David Thulstrup而言平價(jià)的連鎖品牌Wulff & Konstali顯然不是這樣的氣質(zhì)，它應(yīng)該是平易近人，像是日常的面包店，又或者像是在自己家廚房里一般干凈，衛(wèi)生的用餐體驗(yàn)。而它的產(chǎn)品價(jià)格也決定整個(gè)空間最終所呈現(xiàn)的樣貌也能夠符合消費(fèi)者的心理預(yù)期。
不是瓷磚平淡無(wú)奇，而是你不善于使用它
瓷磚并不是新奇材料，甚至有些平淡，然而不同表面處理方式所帶來(lái)的結(jié)果是截然不同的。Wulff & Konstali的這間店的室內(nèi)墻壁大面積的采用淺藍(lán)色釉面瓷磚貼面，有不同小曲面的自然反光帶來(lái)光潔干凈的效果。這種淡淡的藍(lán)色與其說(shuō)是淺藍(lán)，倒不如設(shè)計(jì)師表述的eggshell blue來(lái)的準(zhǔn)確——如蛋殼般易碎的藍(lán)色。與之銜接的是一條窄窄的深巧克力色啞光墻邊裝飾磚，再過(guò)渡到溫暖醇厚的巧克力色啞光地磚，慢慢平衡了太過(guò)清涼的藍(lán)色墻面，無(wú)論任何季節(jié)，能讓整個(gè)空間感到舒適。
不同光影下的釉面瓷磚效果
看起來(lái)沒(méi)有什么存在感的淺灰色天花板其實(shí)暗含著聲學(xué)噴涂紋理，不僅襯托出光潔發(fā)亮的墻磚，更能吸收咖啡館里熙攘的聲音。天花板附近略微彎曲的白色霓虹燈其實(shí)是為了制造類(lèi)似戶外遮陽(yáng)棚的效果，另外也給過(guò)于平滑，大量直線線條的空間內(nèi)里，增添出新的層次體驗(yàn)， 也是設(shè)計(jì)師專(zhuān)門(mén)為這間咖啡館定制的獨(dú)特元素。
細(xì)節(jié)：它們制造出不一樣的餐廳氛圍
前臺(tái)的菜單是以金屬板鏤空制成一個(gè)一個(gè)的字母，方便調(diào)整，耐用。
后廚操作間的設(shè)計(jì)，與前臺(tái)的菜單設(shè)計(jì)元素一致，
家具的部分設(shè)計(jì)師選擇了咖啡館標(biāo)配的經(jīng)典Thonet 14號(hào)曲木椅，雖然造型上帶有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)代感，但是因?yàn)檫x擇了天然櫸木打造，色澤上帶給用餐者新鮮舒適的感覺(jué)。
窗邊位以天然白蠟樹(shù)木材打造而成，平滑帶一點(diǎn)木材的溫度，淺色的材質(zhì)更能襯托出食材色澤的豐富，專(zhuān)供一人食的顧客。
總體而言，這間Wulff & Konstali 可以稱(chēng)得上沒(méi)有任何多余的布置，無(wú)論從顏色到材質(zhì)還是功能本身。不知道業(yè)主在委托的時(shí)候是否對(duì)于預(yù)算有很強(qiáng)的控制，最終所呈現(xiàn)的空間不屬于大成本的布置，但是也不會(huì)因?yàn)楹?jiǎn)單的材料而有廉價(jià)感，所有的細(xì)節(jié)和力度都是剛剛好。
小食部，我們下次再聚啦！
