一句“時(shí)間就是金錢，效率就是生命”，鞭策著不少深圳人在時(shí)代的裹挾下學(xué)會了競走。
 

也從側(cè)面偷偷泄露，深圳白領(lǐng)真的難。用單獨(dú)成片的時(shí)間來經(jīng)營生活？想都別想。

日常打字的狂響，是對房貸車貸牙貸的盡職盡責(zé)；夾縫中長嘆一口氣，只為了找回呼吸的實(shí)感。

下班后把屁股往酒吧一挪，不過換個(gè)心情把一天工作收尾——深圳白領(lǐng)的精致，就在見縫插針中溜進(jìn)了日常。

快與慢的交叉，

在深圳格外重要

偌大的都市里，第三空間正在把工作與生活的關(guān)系調(diào)和得越來越融洽。

咖啡館里用力凹造型的漂亮姑娘附近，定能找著埋頭趕熱點(diǎn)的新媒體編輯；外場的商業(yè)互吹磨破了嘴皮，角落的策劃隨時(shí)等待客戶的concall……除了咖啡館，gaga也是深圳年輕人“有事沒事坐一坐”的理想選擇。

深圳福田CBD里最近新開了一間gaga品牌旗艦店， 為這座城市的白領(lǐng)群體提供方便省心的優(yōu)質(zhì)餐飲生活解決方案。這是一種國內(nèi)目前還挺少見的新型業(yè)態(tài)，主打全時(shí)段一站式餐飲集成。

“全時(shí)段享樂主義”作為gaga品牌旗艦店的開業(yè)slogan，為白領(lǐng)們指了一條消解壓力的明路。

大清早的來一份烤得焦黃的吐司佐醇厚熱茶，只有像樣的早餐才能為新的一天打滿雞血；中午下樓曬曬懶陽，自選搭配主食沙拉與例湯，成功解放準(zhǔn)備便當(dāng)?shù)碾p手；下午茶自是不必說，加奶加甜加鮮果，親測在四點(diǎn)鐘喊一杯外送，效率翻倍靈感上門；晚上呢，可別放過精品廚房，像模像樣地犒賞工作日又一次不出差錯(cuò)地落幕，一杯紅酒下肚后，該來的救贖從沒遲到過。

被職場分為若干個(gè)小塊的時(shí)間，在這片城市綠洲里被賦予了靈活彈性。不論是只求飽腹的速戰(zhàn)速?zèng)Q，還是約上三五好友聊天吹水hea到天黑，節(jié)奏隨心、豐儉由人。gaga可算是費(fèi)盡心思，把在深圳漂了又漂的年輕人們伺候得舒舒服服。

在gaga品牌旗艦店里，我們有三個(gè)最喜歡的部分。

一是前文提到的自選套餐線，精準(zhǔn)瞄向了我們這一代整日被父母嘮叨在耳邊的“再忙也要好好吃飯”。

烘焙線產(chǎn)品選用的是日本烘焙職人野上智寬親自調(diào)制的面粉，美味也新鮮。
 

據(jù)《2019年白領(lǐng)生活狀況調(diào)研報(bào)告》顯示，超6成白領(lǐng)的午餐費(fèi)用控制在20元以內(nèi)，8成以上的白領(lǐng)表示關(guān)注午餐的營養(yǎng)情況——當(dāng)下的年輕人越發(fā)關(guān)注效率與健康。
 

這里提供的健康三件套，對于在有限外賣范圍內(nèi)艱難選擇的白領(lǐng)，無疑是撫平焦慮的高光一盞。三檔親民價(jià)格雖略高于劇組最愛發(fā)的盒飯，但好在營養(yǎng)與口感雙雙在線，坐實(shí)了手忙腳亂間隙的治愈。

二是從商場望去最顯眼的Tea Bar。每個(gè)人都有自己心目中的那杯茶，但當(dāng)下“加料多得像喝粥”的甜品化茶飲越來越博眼球，傳統(tǒng)茶道的繁復(fù)規(guī)矩又教人退避三舍，害，惶惶恐恐無從下手。這一次在Tea Bar坐下，不妨讓茶找上你。

冰滴、手沖、旋蒸，一系列與咖啡技法相關(guān)的字眼，都能與茶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)——專業(yè)手沖操作臺與后方整齊陳列的大片冰滴墻，早已交代了一切。

??深圳吃貨小分隊(duì)
 

菜單上的茶品按風(fēng)味細(xì)分，花香／草本、堅(jiān)果／炭火、或是水果——茶與咖啡，有許多相似之處。兩者的制作都逃不過發(fā)酵與烘焙，所以沖泡時(shí)同樣需要注意水溫及注水的流量、頻率、高低等，這些細(xì)節(jié)上的把控足以影響成品呈現(xiàn)的“湯感”。

通過風(fēng)味與制作方式的選擇，你我終于可以在T-Master的加持下得到一杯好茶的呈現(xiàn)。

以甫一出場就受到熱捧的冰滴葡萄煎茶為例。單聞干茶，就被酸甜飽滿的葡萄味兒迷了神，入口卻只覺嘗煎茶的鮮爽帶出果香，口感利落干凈，尾韻隱隱回甘。時(shí)間就在這一嗅、一抿、一入喉中，在眉梢處舒展開來，然后不見蹤影。

冰滴葡萄煎茶，精選日本靜岡縣特上級煎茶與日本巨峰葡萄，歷經(jīng)4小時(shí)以上冰滴萃取而成。

除了純茶，Tea Bar還提供奶茶、果茶、茶酒、冰花等選項(xiàng)，滿足嗜甜、嗜冰、微醺甚至補(bǔ)充維C之類的百變需求。

強(qiáng)推“就要大紅袍”！高焙大紅袍撞進(jìn)北海道生乳，生乳布蕾與黑糖寒天將口感豐富點(diǎn)綴，親測不甜不膩順滑可口。

第三，是Tea Bar隔壁的漂流零售區(qū)。每季都會邀請不同的生活家參與策劃選物，販賣關(guān)于美好生活的一切——成年人的精致，可是不分場合的。

首期交給了知名設(shè)計(jì)師孫浚良主理的生活概念雜貨店WONDULLFUL DEPT，在全球范圍內(nèi)精選優(yōu)秀生活道具，香氛、手帕、餐具、文具，都安排妥帖了。

吃飽閑逛一圈，或許設(shè)計(jì)師們對生活問題的奇妙解答，就會滑進(jìn)我們百無聊賴的日常。

身處消費(fèi)主義的巨浪下，許多品牌開始不遺余力地設(shè)計(jì)空間、營造氛圍、搭建場景，越來越多年輕人也有能力為細(xì)節(jié)、為場景式消費(fèi)買單。

同時(shí)我們的生活，正在被這些有影響力的場景引導(dǎo)與設(shè)計(jì)。既然偷得浮生半日閑很難，不如在快與慢的交替中找到適合自己的步速——正如gaga所倡導(dǎo)的這般愉悅。

這寸土寸金的六百平方米，

不只是一間gaga品牌旗艦店

gaga為什么愿意投入一年時(shí)間，在寸土寸金的福田區(qū)盤下六百平方米的地，醞釀一間旗艦店？

他們，正在探索一個(gè)未來。

“在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，許多聯(lián)合辦公品牌開始出現(xiàn)，聯(lián)合公寓逐步興起，我們在做的也是一個(gè)公共空間。墨爾本的Cafe早晨十點(diǎn)已經(jīng)全滿，大家一邊工作，一邊吃東西，一邊聊天，東京也是。人們太需要這種場所。”gaga創(chuàng)始人馮敏告訴TOPYS。

墨爾本的Cafe與居民。
 

開放、流動(dòng)、隨性的公共空間，對CBD、對Shopping Mall，都有必要存在的意義。正如東京銀座商業(yè)區(qū)中心的Sony Park一樣，既提供了一大片空白讓人們自由發(fā)揮，又成為品牌的展示面。

Sony Park的空地上正在演出，這兒好像從來不缺活力。
 

gaga品牌旗艦店則是隨時(shí)為深圳人提供休憩的驚喜一隅，商業(yè)價(jià)值與社會關(guān)系暗涌其中。早先提到的“全時(shí)段”概念，是gaga的根，放在Shopping Mall里，也是剛需。

一方面，這與gaga目標(biāo)消費(fèi)者密不可分——他們鎖定的，是28歲前后的都市品質(zhì)人群。

尼爾森發(fā)布的《2019年消費(fèi)者與零售趨勢分享報(bào)告》中有一個(gè)很有意思的現(xiàn)象。

它指出，“一定程度上90后人群的時(shí)間分配習(xí)慣是線下零售陷入困境的原因”。通過圖表我們看到，90后普遍工作9小時(shí)，通勤2小時(shí)，自由支配的時(shí)間在扣除吃與睡后僅剩4小時(shí)。

因此他們較難在下班后再前往另一個(gè)出行需要花費(fèi)半小時(shí)以上的地方應(yīng)酬聚會，公司邊上的多樣化消費(fèi)目的地，著實(shí)省力又省心。

如前文所述，gaga品牌旗艦店正在滲透改善附近白領(lǐng)們的生活質(zhì)量。展覽、沙龍、酒會、工作坊等一系列讓空間活起來的計(jì)劃，也在路上。

另一方面，“全時(shí)段”概念其實(shí)貫穿著品牌的發(fā)展始終。提倡casual dining的gaga Chef，每季聯(lián)合國際新銳主廚引入漂流菜單，提供從早到晚的精致菜品。之后gaga Toast的吐司可作甜品亦可加料作正餐，gaga Tea Bar除了提神的茶還有助眠的酒。

這里的西餐并非傳統(tǒng)的一客一道，gaga主張用餐中的交流與分享。
 

gaga品牌旗艦店，就是gaga所有子品牌的一次吹哨集合。如此一來，到店的消費(fèi)者可以一網(wǎng)打盡這些年被gaga玩出花兒來的產(chǎn)品線，不論茶飲輕食還是正餐（甚至還能嘗到升級改良版）。對于品牌而言，也能夠保證穩(wěn)定且良性的營業(yè)額。
 

正是因?yàn)椴秽笥谛袠I(yè)的定勢思維，如今完整而立體的gaga品牌旗艦店，正預(yù)示著gaga的下一個(gè)十年。

gaga的十年，

為我們帶來了什么？

十年前，第一家gaga鮮語在彼時(shí)深圳餐飲競爭最激烈的COCO Park開門迎客。馮敏試圖用Sangria的方法來表達(dá)水果茶。

十年后，她在訪問中表示，“其實(shí)深圳是一個(gè)加班文化巨大的城市，但白領(lǐng)不太會犒勞自己?！?/strong>于是這間緊挨著COCO Park的gaga品牌旗艦店，應(yīng)運(yùn)而生。

gaga旗艦店“慢速”餐廳區(qū)的紅酒吧，主打依時(shí)節(jié)而變的自然酒單，好餐還需與美酒相配。

深圳給予了年輕人肥沃的土壤與足夠的空間撒開蹄子去創(chuàng)業(yè)，但若少了核心競爭力與主動(dòng)成長的本事，自然捱不過優(yōu)勝劣汰的舞臺劇。

這里也許沒有北上的浪漫情調(diào)，對商業(yè)近乎偏執(zhí)的尊重融進(jìn)不少創(chuàng)業(yè)者的血液里。就像馮敏的態(tài)度，“任何的先鋒也好，商業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)是不可以不賺錢?！?/strong>

勇敢的探索也伴隨著小插曲，比如gaga Toast。前年，品牌嘗試將吐司，這一深入日常的單品，作為主角獨(dú)立運(yùn)營。于是攜手“世界烘培冠軍們共同的老師”野上智寬，一起研究制作怎么吃都不會膩的好吐司。

作為“美食界的白T恤”，吐司可以隨性夾涂任何食材，擁有無數(shù)可能性。

但或是因?yàn)楦拍钐^超前，gaga Toast門店在前期測驗(yàn)階段就及時(shí)轉(zhuǎn)型為普通門店，旗下三款吐司也被安排在更合適它們的路線，gaga的烘焙線零售——既讓我們在家門口就能嘗到野上智寬出品的“秒殺吐司”，又實(shí)現(xiàn)了店面營收的優(yōu)化。

十年來，gaga對深圳人而言不再是一杯新茶飲那么簡單。她所傳遞的“愉悅健康的生活方式”，正在被這個(gè)時(shí)代的需求肯定。

gaga九周年紀(jì)念周邊，實(shí)用與美貌兼具。
 

“對于一座城市，你所喜歡的不在于七個(gè)或七十個(gè)奇景，而在于她對你提的問題所給予的答復(fù)?！笨柧S諾四十多年前在《看不見的城市》中留下的語句，或許正適合解釋為何我們?nèi)再囋谏钲诓蛔摺?/p>

這里總有提案者，為都市人的生活現(xiàn)狀提出千奇百怪的解決方案，關(guān)于餐飲、出行、居住、創(chuàng)意……不一定百分百適配每個(gè)個(gè)體，卻張弛有度，足夠打開我們對于生活本身的想象。

吃好一餐飯、喝好一杯茶，日常本不該被“將就”與“應(yīng)付”粗暴地壓縮打包，成年人的快樂也不過如此簡單，而其中的講究gaga都已經(jīng)幫忙考慮周到。

通過“吃好喝好”獲取的精神慰藉，只有親自下了肚才知道再難戒掉。

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