剛剛過去的國慶假期，我敢說你的朋友圈里一定有一位朋友帶你云逛了長沙。

但請(qǐng)相信我，朋友圈里的長沙雖然看起來不錯(cuò)，但卻沒有沾染一絲這個(gè)城市自帶的煙火氣。如果想要體驗(yàn)這座城市的煙火氣，還得親自來長沙的街道巷弄里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，聽聽長沙“老口子”聊天。如果你前來請(qǐng)教某某網(wǎng)紅店該怎么走，你就會(huì)聽到“老口子”一秒鐘將地道長沙話轉(zhuǎn)換成塑料普通話，告訴你：“浪有么子好恰的？你往逗里走，逗里有家店蠻好恰，里面撈坑的，不焊點(diǎn)排隊(duì)?！?mark class="pen-glay">（那有什么好吃的？你往里面走，里面有家店很好吃，里面很空，不用排隊(duì)。）嗐，這口普通話，不就是把長沙話轉(zhuǎn)了一個(gè)腔調(diào)嘛！難怪外地朋友只能摳摳頭，問一句“逗里在哪？”

其實(shí)外地朋友不懂長沙話也很能理解，湘語是漢語底下與官話、贛語、閩語、粵語、客家話、吳語平級(jí)的一級(jí)方言，其實(shí)本身就有了一定的溝通屏障。記得有一位湖南益陽好友去了飄著“海蠣子”味兒的大連讀大學(xué)，在宿舍里和家人打電話，大連室友在旁邊聽完說了一句：“想不到你日語這么厲害！”

不過，長沙比益陽話還是好懂一些，雖然只是九十步與百步的區(qū)別。長沙話屬于湘語中新湘語的代表方言，與以婁底話為代表的老湘語都有很大的不同，而其它地縣市也各有各的方言，就是所謂的“十里不同音，百里不同俗”。舉一個(gè)例子，株洲市距離長沙市不過70公里的距離，然而株洲天元區(qū)的朋友和長沙芙蓉區(qū)的我描述同一個(gè)東西的時(shí)候都有明顯的不同，他的口音明顯更帶有湘潭話的語調(diào)，說一個(gè)小小的東西時(shí)用“墊噶噠子”（一點(diǎn)點(diǎn)大）；而長沙人則說“墊啊袋子”。

但長沙話真正的玄妙之處可不僅僅在此，雖然并非柔若無骨的吳儂軟語或者字正腔圓的北方官話，但長沙方言就像長沙人和長沙菜一樣，初嘗火辣，細(xì)品悠長。

“你說話像唱歌”

感謝電視湘軍們的大力出擊，讓長沙話隨著電視信號(hào)慢慢走出了長望瀏寧（指長沙市、瀏陽市、望城縣、寧鄉(xiāng)縣），托他們的福，相信不少外地朋友們對(duì)于長沙話的第一印象莫過于那句“那確實(shí)”和放在結(jié)尾的“咯”字。但在廣播電視上面對(duì)全國觀眾播放的節(jié)目，肯定不能說根正苗紅的長沙話，再放肆也只能說一些帶有長沙話音調(diào)的普通話。

認(rèn)真研究起來，長沙話講究的是“四聲六調(diào)”。除輕聲外，包括獨(dú)立的入聲在內(nèi)，長沙方言共有六個(gè)聲調(diào)，分別為陰平、陽平、上聲、陰去、陽去和入聲。因此，長沙話給很多人留下的第一印象就是“像唱歌一樣，高低起伏”。特別是說起夾著長沙味道的塑料普通話時(shí)，這種混雜感讓音調(diào)變得愈發(fā)難以預(yù)測。天可憐見，曾有一位來自寶島臺(tái)灣的朋友，因?yàn)橛X得長沙塑料普通話的音調(diào)有趣而樂于模仿，重返故土之后竟一時(shí)改不掉一口湖南腔，打電話跟我哭訴：“現(xiàn)在別個(gè)（“別人”的意思）咸（“都”的意思，讀做hǎ）以為我似長沙呂孩了?！?——嗯，不能怪別人。

除開大家在日常中比較難以發(fā)現(xiàn)的“四聲六調(diào)”之外，長沙話還會(huì)混合一些聲母的發(fā)音。比如“f”和“h”。每次提到“f”和“h”就必須又得@親愛的福建人了，他們是把f讀成h，我們湖南人是把h讀成f。??！偉大的湖建與弗蘭情誼。最離譜的例子是讀書時(shí)有一位名叫胡立清的男性同學(xué)，一米八八，人高馬大，一臉絡(luò)腮胡，夏天上學(xué)時(shí)后面跟一串女同學(xué)用他來遮陽。繞是猛漢如此，也因?yàn)槲覀冮L沙話“f”和“h”不分，從小到大的外號(hào)一直是“狐貍精”。

還有鼻音“n”與舌邊音“l(fā)”，這個(gè)比較好認(rèn)，清一色地發(fā)舌邊音“l(fā)”。“劉奶奶拿榴蓮牛奶”讓長沙人用塑料普通話一讀就是“劉瀨瀨拉榴蓮流瀨”。當(dāng)然，正宗的長沙人是不認(rèn)這個(gè)的——他們會(huì)說：“劉娭毑（長沙話中的“祖母”之意，讀做āi jiě）臘榴蓮流瀨”。

一下是糖水，一下是烈焰

但長沙話也可以是可愛的。比如很多名詞都用“子”字結(jié)尾，“綺綺子”和“齡齡子”是最近才流行開來的，但在長沙話中小小的東西很多都是“xx子”?！拔浵仭苯小拔浵?zhàn)印保弧皹淙~”叫“樹葉子”；“指甲”叫“指甲子”。

代詞有雅也有俗。如果是喜歡的，那就在前面加一個(gè)“愛”字，對(duì)！就像《紅樓夢(mèng)》里的夾舌子的史湘云喊賈寶玉“愛（二）哥哥”一樣。一把糖可以自動(dòng)升級(jí)成愛姨、愛哥哥，最親不過一個(gè)“愛”字。

但俗起來也可怕，比如一個(gè)放在稱呼后面的“別”字（其實(shí)我一直懷疑這個(gè)字應(yīng)該寫作“別”還是“鱉”，也有說法這個(gè)字其實(shí)是“屄”），稱呼平輩為“xx別”代表的是親切，有種阿x，或者小x的意思。但切不可稱呼比自己年長或者輩分高的人為“xx別”，如果實(shí)在氣不過，一句“老別”其實(shí)就已經(jīng)表達(dá)了你的憤怒。但用得最多的“xx別”可能要數(shù)那一句“鄉(xiāng)里別”。就像所有的大城市一樣，長沙也多少沾染了一點(diǎn)排外氣質(zhì)。重慶人口中的“下江人”，上海人嘴里的“鄉(xiāng)屋寧”應(yīng)該都算此類，多大的貶義倒是談不上，但多少有種瞧不上別人沒見過世面的那種自以為是。

長沙話也是“惡”的，就像瀏陽的花炮一樣，點(diǎn)起來就要炸，一下都停不下來。語速快，語調(diào)多，還夾雜著一個(gè)又一個(gè)的俚語。長沙人性子也急，自己也承認(rèn)：耐得煩、吃得苦、霸得蠻。急驚風(fēng)一樣，說起事兒來嗶哩啪啦一大串，聲音又大，掛在嘴邊的又常是一句“那你要何解？”（你要怎么樣？），聽起來頗具挑釁意味。但你在了解之后是會(huì)發(fā)現(xiàn)，“你要何解？”真的是在征求你的意見，問你的想法是什么，并不是想找是非。長沙人嘴上兇，心里軟。

就連動(dòng)詞都沾染上了“惡”——“打”字用得多。夏日黃昏，男人白沙煙配白沙酒，坐在天井邊“打講”（“聊天”的意思），而堂客們（長沙話中“妻子”的代稱，加“們”表示已婚婦女的意思）在旁邊，抓起瓜子一把一把地磕，瓜子殼都“打堆”（“疊在一起”的意思），說起自己的孩子們，想說的話不會(huì)“打止”（“停下來”的意思）。一個(gè)每天上課“打野”（“不專心”的意思），一個(gè)每天在外面“打流”（“閑逛”的意思），還有一個(gè)上班“打啞”（“偷懶”的意思）。街頭一景就用了六個(gè)“打”，長沙人火氣有點(diǎn)大。

形容詞中，我覺得最有特色的就是用在顏色上的形容詞了。別問為什么，問就是固定搭配。蔑黑的、通紅的、梗黃的、滲白的，搭配十分嚴(yán)格。

但當(dāng)長沙人形容你是個(gè)“寶”的時(shí)候，可不要沾沾自喜。長沙話中的“寶”和四川話中的“寶器”一樣，指愛出洋相的人或出洋相傻乎乎的樣子，大膽猜想一下，是不是和“湖廣填四川”有關(guān)？不過，當(dāng)你看到長沙滿哥（長沙話中，“滿”是小的意思。滿哥是小哥，滿崽是小崽）被笑盈盈的長沙妹陀說是一個(gè)“寶”時(shí)，可不要替他覺得委屈，那一句拉長音的“你有點(diǎn)寶哦~~~”充滿了嬌嗔與調(diào)情的味道。

“老板，輕挑、免碼、帶迅干”

來長沙，多半是為了吃。

茶顏悅色、文和友、冬瓜山大香腸、口味蝦、臭豆腐……長了幾張嘴巴都吃不過來。但這些都不是長沙人的早餐，只有米粉或者堿面才能叫醒長沙人。

吃米粉，我推薦去街頭巷尾找一些本地人常去的粉面店，體會(huì)一把正宗的長沙風(fēng)味。想要吃到正宗的長沙米粉，一些術(shù)語可得記住。

不吃蔥蒜，一句“免青”即可，不愛醬油，說句“免色”就好?！皩挏焙汀翱蹨币粋€(gè)湯多，一個(gè)湯少；“重挑”和“輕挑”一個(gè)面多，一個(gè)面少。粉面的熟度也可以定制，“落鍋起”，要求粉面浮起來就好；“帶迅”，是粉面熟而不爛；“二排”是熟而不溶，“溶排”則是溶而不碎。“過橋”則是將粉面與碼子（放在粉面上的菜品）分開，老口子喜歡一邊吃菜，一邊嗦粉，最后再細(xì)細(xì)蓋上，原湯落肚，頗有儀式感。只是可憐煮粉師傅和跑堂小哥，一把勺煮百家粉，一張口傳千家言。

讀書長身體的時(shí)候，常常會(huì)在放學(xué)之后來一頓加餐。但無奈囊中羞澀，只能對(duì)老板喊一份“輕挑、免碼、帶迅干”，要不要猜猜看，“輕挑、免碼、帶迅干”在長沙話中的簡稱是什么？

來，吃“貓魚”！

長沙話中，關(guān)于避諱也有一些講究。究其原因，長沙地處湖南省北部，那里曾經(jīng)是早期楚文化的中心地區(qū)。楚文化是一種對(duì)于巫術(shù)文化有著強(qiáng)烈連接的文化，對(duì)于鬼神之說，抱有“寧可信其有，不可信其無”的態(tài)度。西漢時(shí)期的辛追墓里出土的T型帛畫就生動(dòng)地描繪了當(dāng)時(shí)人們對(duì)于鬼神世界的概念。在巫風(fēng)熾烈的楚地，猛獸或者鬼神一類多抱有敬畏之心，因此長沙人對(duì)于“龍，鬼，夢(mèng)，虎”等事物都不能直呼其名，甚至與它們相同的字音也在回避之列。

比如“龍”諱稱“蛟舌子”，“玩龍燈”叫“玩蛟舌子”，就連同音不同字的“燈籠”，也要說成“亮殼子”，而“登隆街”叫“亮殼子街”。

比較奇怪的是避“夢(mèng)”字的諱，諱稱為“南柯子”，想必是和“南柯一夢(mèng)”這個(gè)成語同宗同源。比較新鮮的是老長沙人說做夢(mèng)為“走瀏陽”，因?yàn)樵谖矣∠罄餅g陽是長沙的副中心，距離長沙不算遠(yuǎn)。但后來才知道自己是用清朝的律判明朝的案了，交通不發(fā)達(dá)的時(shí)候，去一趟瀏陽的確不容易。避諱之事在長沙話中甚為重要，就連姓“夢(mèng)”的朋友，在介紹的時(shí)候只能說自己姓“喜”，討一個(gè)吉利。

印象最深的是“虎”的諱稱，“長蟲”、“大蟲”這樣威風(fēng)凜凜的諱稱是有的，但用得不多。日常用得最多的諱稱卻是“貓”?；㈩^鉗被稱為“貓頭鉗”，就連頗為熱鬧的“府正街”，在老長沙口中也變成“貓正街”。長沙人管腐乳（長沙話“h”和“f”不分，“虎”在長沙話中念“fǔ”，和腐同音；而rǔ念yǔ）叫貓魚。小時(shí)候的我常常以為那一塊塊咸絲絲的東西真的是貓吃的魚做的。長大認(rèn)字后，有次看到柜臺(tái)上在售賣“貓乳”，心里驚呆了。好家伙，這得養(yǎng)多少只貓才那做這樣一桶?。☆H有一種發(fā)電廠養(yǎng)皮卡丘來發(fā)電的感覺。

今年黃金周，長沙迎來了眾多游客朋友，承載能力一下子就爆了表，用長沙話來說就是“冇搞得手腳贏，招呼不周”（招呼不周，忙不過來）。連外地游子回去，也因?yàn)槿颂?，只喝了四杯茶顏悅色。但我還是真誠地歡迎各位前來長沙玩，吃吃湘菜，喝喝奶茶，再找個(gè)地方按按腳（讀作jió），瀟瀟灑灑又一天。在游玩的時(shí)候，還可以留意一下身邊的滿哥妹陀嘴里的長沙話，初聽起來就像是吃第一口辣椒炒肉一樣，嗆人，但慢慢熟悉起來后卻發(fā)現(xiàn)，好像習(xí)慣了這股香辣的味道，缺了就感覺少了一些什么。

長沙方言，的確俗，但誰又能否認(rèn)：大俗里面藏大雅呢？