回想起兒時(shí)的夏天，是老家的郊區(qū)，是老家房子后的庭院，咬一口隨手摘下的未成熟果子被酸得抖了個(gè)激靈，和小伙伴玩耍一起撞進(jìn)冰涼溪水里的暢快，大口咬下汁水豐富的西瓜，傍晚悶熱的風(fēng)便隨之散去……反而現(xiàn)在在城市生活的我們，大多數(shù)時(shí)候能開空調(diào)就不會(huì)開風(fēng)扇，能在室內(nèi)就不會(huì)到戶外。

不過，疫情的發(fā)生在無形之中改變了我們的一些生活方式，閑暇之余，我們越來越人更喜歡到戶外，逛公園、野餐、露營、爬山、賞花等都是比較熱門的選擇，戶外用餐甚至成為了一種新潮流。

建筑行業(yè)當(dāng)前也正在持續(xù)地探索戶外、綠色、植物、開放等關(guān)鍵詞，嘗試把餐廳或者家中的餐桌置于戶外空間，未來餐廳設(shè)計(jì)、家裝的趨勢或許將會(huì)越來越貼近大自然和綠色植物。

今天就一起來看一下建筑與設(shè)計(jì)雜志Dezeen為大家盤點(diǎn)的戶外餐廳，在夏天的吃飯、社交有什么新的可能性？

 01 在“空氣感”連廊用餐

位于墨西哥的瓜達(dá)拉加拉之家（Guadalajara House），其開放式餐廳設(shè)置在一樓房子主體延伸出來的連廊。本身房子就依著兩棵大樹而建，俯視看像一個(gè)L型，而餐廳就在“L”的其中一側(cè)，毗鄰其中一棵樹。

墨西哥一年四季都較溫暖，人們常常呆在戶外，因此連廊的空間是整個(gè)房子的關(guān)鍵區(qū)域。除了天花和地板，連廊沒有其他遮擋，空氣便于流通，連廊成了一個(gè)涼爽的用餐空間。從拋光的石頭地板到木質(zhì)沙發(fā)、皮革躺椅，家具的材質(zhì)也比較清爽。

02 酒香與花香共舞

這個(gè)與花相伴的品酒室（House of Flowers）位于美國加州的一家釀酒廠，它的風(fēng)格與美國一般家庭的花園或庭院相類似，厚實(shí)的木桌與粗糙的凳子就像是自家花園里的。可能與大部分中國人的習(xí)慣不同，比起在陽光下打陽傘，這里的顧客更享受在陽光下，挨著土胚墻、細(xì)細(xì)品味一杯葡萄酒。

說是品酒室，但品酒的場所幾乎都在戶外，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)主張：“讓自然主宰一切，讓建筑構(gòu)筑人的體驗(yàn)感?！?綠色植物與建筑體結(jié)合在一起，為到此品酒、休閑、設(shè)計(jì)社交的人們提供了一個(gè)沉浸在大自然里的空間。對(duì)于沒有專業(yè)測評(píng)酒的需求的消費(fèi)者而言，在貼近自然的戶外品嘗酒，何嘗不是一種實(shí)現(xiàn)味覺、嗅覺、視覺的通感體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

03 享用海風(fēng)的味道

面朝大海雅法公寓（Jaffa Apartment）位于以色列的一棟歷史建筑中，雖然庭院空間相對(duì)狹小，但作為餐廳恰好足夠，甚至像是一個(gè)特意而為之的空間。庭院四周有著爬墻類植物，抬頭一看，“天花板”就是藍(lán)藍(lán)的天空，餐廳的位置既不被太陽直射，又能看到藍(lán)天，感受到微微的海風(fēng)，食物的滋味或許會(huì)與海的味道產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。

04 從家兩步可至的度假餐廳

英國室內(nèi)設(shè)計(jì)工作室2LG的創(chuàng)始人喬丹·克洛和拉塞爾·懷特黑德在自家的花園里建造了一個(gè)亭子用作餐廳，這里同時(shí)也是他們接待朋友或客戶的社交場所。這個(gè)亭子使是用漆成白色的木板搭建起來的，頗有海濱氣息。木板之間有空隙，餐廳與會(huì)客區(qū)之間沒有阻隔，墻的一側(cè)還做了一個(gè)圓形切口，整個(gè)空間呈連通、開放的狀態(tài)。

他們以粉藍(lán)色為主調(diào)進(jìn)行布置，從桌子、柜子、燈具、蠟燭到墻上的3D打印裝飾物起到了柔和的點(diǎn)綴作用，比起鮮艷的顏色更讓人覺得清涼、舒適，也讓整個(gè)空間看起來不那么單調(diào)。疫情發(fā)生之后，人們在家中的時(shí)間變長了，在家的范圍內(nèi)增設(shè)一個(gè)這樣的戶外區(qū)域，用餐和休閑時(shí)被花園的植物圍繞，得到了一種度假的替代性體驗(yàn)。

05 傍石而食

在希臘的海邊有一幢由石材建成的度假屋，K-Studio為一對(duì)年輕夫婦設(shè)計(jì)用來招待朋友的地方。整棟房子的戶外空間僅由胡桃木涼棚來遮蔽，廚房和餐廳都位于此處，背靠房子的石墻，面朝泳池和遠(yuǎn)處的大海，說是無敵海景餐廳也不為過。

房子主體建造所選用的石材、木材都盡可能采用當(dāng)?shù)氐牟牧希科岵糠忠园咨{(diào)為主，房子內(nèi)外隨處可見粗糙的巨石，或是倚靠在樓廊，或是倚靠在泳池邊，甚至立在房子的主入口兩側(cè)作為柱子撐起了入口處的涼棚，同樣是有無敵海景，但這里比起所謂的高級(jí)度假村，更多了一份融入當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的天然、原生態(tài)的色彩。

06 如詩如畫的田園滋味

在風(fēng)景優(yōu)美的意大利瓦爾迪多內(nèi)山丘（Val Tidone）坐落著一幢谷倉風(fēng)格的鄉(xiāng)村別墅，同樣也是為了融入當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，科斯特工作室（Koster Studio）以當(dāng)?shù)卣谑褂玫墓葌}為設(shè)計(jì)原型，運(yùn)用落葉松木材為墻體的材料，盡可能地與所在位置周圍的風(fēng)景、農(nóng)業(yè)景象相融合。

餐廳的位置位于房子的外部，背側(cè)時(shí)房子的木墻，可以起到一定的擋風(fēng)作用。地面鋪有熔巖礫石，既方便維護(hù)，也能給走在上面的人們帶來一種真實(shí)、質(zhì)樸的鄉(xiāng)村觸感。人們在肆意生長的植物輝映下用餐，田園詩般的浪漫油然而生。

07 將一半的生活回歸自然

位于荷蘭的“平分別墅”（Villa Fifty-Fifty）顧名思義，有一半的空間屬于室內(nèi)，有一半的空間屬于室外，在設(shè)計(jì)之初就秉持著鼓勵(lì)戶外生活的理念。比起一個(gè)帶花園的房子，這里的透明度和開放度做得更佳徹底。

餐廳兩側(cè)的折疊門設(shè)置成為一個(gè)可室內(nèi)亦可室外的空間，兩側(cè)的門一打開，就變成了一個(gè)通風(fēng)的連廊，一側(cè)朝向綠樹成蔭的庭院，另一側(cè)則是以小型盆栽營造的植物景觀，而整個(gè)餐廳除了一套餐桌椅，沒有其他多余的家具，等待著用餐的人們享受這陽光燦爛、生機(jī)勃勃的美好時(shí)光。

08 當(dāng)陽光出現(xiàn)在盤子里

建筑師洛倫佐·格里夫坦蒂夫（Lorenzo Grifantini）為遠(yuǎn)離喧囂的城市生活帶著家人從倫敦來到了意大利普利亞（Puglia）建造了自己的家。

他堅(jiān)信，“中央庭院是房子的心臟?！币虼?，他把大片的空間留給了庭院，僅用竹子和漆成白色的鐵架為庭院撐起一小片陰涼，陽光透過竹子之間的縫隙，影影綽綽地灑落在白色餐桌椅上，在食物上點(diǎn)綴了大自然的溫柔。餐桌前面是特意留給孩子們玩耍的空地和小水池，除了用餐，也能滿足家庭的日常生活需要。

怎么樣？看完這些戶外餐廳，是不是對(duì)戶外的夏天少了一些煩悶、多了一些新鮮呢？越來越多開放、透明的餐廳和室內(nèi)設(shè)計(jì)的潮流似乎也意味著今天人們向往著一種更自由、更放松的日常生活，

下一個(gè)周末，再次在外面吃飯不如試試外擺位，或者走出空調(diào)房，就算是到家里的陽臺(tái)布置一頓夏日brunch，來個(gè)“低成本的復(fù)刻”也不錯(cuò)哦，吃進(jìn)食物的同時(shí)，皮膚也在呼吸著新鮮的空氣。