在鋼筋水泥的城市森林里，發(fā)著光的電腦屏幕對著的是一張張撲克臉，人與人之間的關系透過越來越快的因特網(wǎng)變得越來越淡漠。在虐我千百遍的城市生活里，唯有菜市場那充滿聒噪的煙火氣，簡單粗樸，沒有花招也沒有秘密。

時至今日，菜市場仍然是了解一個城市的最好通道，從一些地域性的物產(chǎn)中分別出各自不同的風貌，還原一座城市初初的模樣。帶著生鮮氣味的菜市場里，雞鴨魚類活蹦亂跳，漂亮瓜果依次排開，慈祥老嫗熱情叫賣。食材的萬丈光芒，輕易就讓我們把工作的壓力暫時拋之腦后。

不如一起闖進全世界的菜市場，去看每日流通的新鮮熱辣，去認識城市市井生活的迷人之處。

東京筑地市場

- 世界頂級海鮮批發(fā)市場 -

波蓋利亞市場

- 色彩斑斕的藝術菜場 -

聯(lián)合廣場綠色市場

- 最新鮮的綠色有機農產(chǎn)品 -

北京三源里市場

- 天朝的窗口 -

中國香港九龍城濕貨市場

- 早古味的道地香港 -

東京筑地市場

Tsukji fish market

筑地市場，這個世界頂級的生鮮批發(fā)市場是很多人的東京旅行必去站點。來自全球的吃貨們，為了吃上一口“筑地直供”心甘情愿排起長隊。要知道，對于時間緊湊的游客來說，長達1-2小時的等待時間無疑是旅行的最高待遇。

24小時連軸轉的筑地市場，每晚10點是它的新輪回。日本各地漁民辛苦捕撈的戰(zhàn)果，還有乘著飛機從其他國家過來的尖貨們，陸續(xù)進到筑地市場，整個市場進入“閑人免進”狀態(tài)，新一輪的挑選開始了；0點之后，各類生鮮擺放進競拍場，批發(fā)商進行逐一核對；凌晨4點半，海鮮的拍賣有序開始；5點一過，店鋪開業(yè)；正午前準時閉店；下午各個事務所開始計算營業(yè)額，持續(xù)到傍晚；不一會兒第二天生鮮的貨車又來到了筑地。

匠人精神在每一個攤位可見，與其說是賣魚，不如說是賣著信任的人情。筑地標志性的長弧形頂棚建筑下有近600多家中間批發(fā)商，有的人一門生意干了幾十年。一位攤主說“我也不圖掙錢，只是為了讓人們吃上真正的好魚”。匠人集中的筑地，真是可愛又充滿了人情味。

擁擠的魚蝦攤位、商販們的大聲吆喝、人群摩肩接踵帶來的溫度，還有昏黃燈光下師傅舉起刀的那一道閃光，人們心中充滿市井氣息的魚市場應該就是這個模樣沒錯了。

波蓋利亞市場

La Boqueria

西班牙巴塞羅那的波蓋利亞菜市場，是歐洲最大的菜市場之一。每一年的巴塞羅那展都會吸引許多藝術癡迷者，而在巴塞羅那本地的波蓋利亞市場，也延續(xù)了西班牙人民的藝術細胞。

走進市場，就滿是歡喜，仿佛掉進了一個色彩鮮艷的游樂園，連食物的造型都豐富有趣起來。水果攤位上顏色鮮艷到好像油畫的藍莓、蘋果、蜜梨、牛油果......一小藍一小藍被攤主用心地擺放在攤位上，遵循著某些藝術的排列。他們說“這里賣的不是果蔬，而是光線。品的不是味道，更是色彩”。

聯(lián)合廣場綠色市場

Union Square Greenmarket

美國郊區(qū)小型的農戶，把自家種植的農作物拿到市區(qū)的集市來賣，統(tǒng)稱為農夫市場Farmers’ Markets。聯(lián)合廣場綠色市場是紐約最出名的農夫市場，從蔬菜、水果、鮮花到自制芝士、手工面包和酒水應有盡有。

綠色有機是這里的最佳標簽，不過這里只在每周一、三、五、六開放。你可以買到新鮮采摘的千奇百怪農產(chǎn)品，市場販賣的農作物距離采摘時間一般不超過2小時。運氣好的時候，還能觀賞到許多世界名廚在這里舉辦的廚藝展示，或者倡導回收利用的特色展覽。當?shù)貙W校也會組織學生來認識時令蔬菜，學習健康飲食。

北京三源里市場

Sanyuanli Market

三源里市場是中國現(xiàn)代菜市場的最佳縮影，是我們熟悉且道地的中國風菜市場，面積不大卻是周圍使館區(qū)老外們最愛逛的菜市場。

三源里市場定位中高端精品，價格會比普通市場偏高，不過所有你想要的各國食材都能一站購齊。攤主們也都是全面普及掃碼支付的菜場弄潮兒。在這里還能能偶遇謝霆鋒騎著小車去買菜，接地氣也應該不過如此吧。

香港九龍城濕貨市場

Kowloon City Wet Market

香港九龍城濕貨市場是全球十大菜市場之一，窄小的街道，低矮的招牌，還有不大的鋪面，這是香港舊城區(qū)隨處可見的街景，非常香港。 

除了吊掛的進口豬肉、活魚，還有堆成小山的各色鮮蔬，這里提供的產(chǎn)品無論是質量和數(shù)量上都是名列前茅。現(xiàn)點現(xiàn)做的攤位是和市場并存的所謂“菜市場小吃店”，新鮮是它們共同的經(jīng)營理念。點一份傳統(tǒng)的廣東小吃和辣度適中的泰國菜，滿滿都是早古味的香港。

有多少人在孩提時代迷戀著家鄉(xiāng)的菜市場，現(xiàn)在，又有多少個長大了的人摒棄了城市里的菜市場，投入窗明幾凈的超級市場又或者是方便快捷的生鮮APP的懷抱。誠然，全球一體化巨輪滾滾我們無法抗拒，菜市場也成了“本地氣息”最后的保留之地。

當你在餐桌上品嘗餐食，其實是通過食材與和菜市場進行的一場味蕾對話。農畉希望自己是善良、迷人而又帶著土地氣息的，所以在食材的選擇上，農畉會偏重考慮在環(huán)保、能源消耗、健康有機與口感之間的平衡。希望能像充滿煙火氣息的菜市場一樣，以食材為溝通，與你建立在金錢交易之外的關系。

- END -

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