除了冰品 熱辣辣的咸蛋粥也是我的消暑秘籍
探店動(dòng)機(jī):悶熱的天氣讓食欲驟降,靠著沙拉、冰品這些清涼寡淡的食物續(xù)命了一周,今兒還是忍不住在朋友圈吐槽。常年混跡于各大宵夜檔的梅林人民凳子即刻發(fā)來(lái)微信:“今晚食宵夜預(yù)埋你,上梅林地鐵 G 口見(jiàn)?!钡仡^蛇帶路,估計(jì)是有“靚野”能治愈我胃口了!
真不愧是平民食肆天堂!剛從地鐵口出來(lái),便嗅到了街邊的各種大排檔飄來(lái)陣陣鑊氣香味,好幾天沒(méi)開(kāi)葷的我頓時(shí)漲了幾分餓意?!般吨陕铮贸缘脑诤筮吥??!睆?qiáng)忍著一路誘惑,連續(xù)拐了幾個(gè)彎,我們跟著凳子來(lái)到了這家茶餐廳風(fēng)格的“冰村食坊煲仔粥?!?/p>
9點(diǎn)鐘還不是宵夜高峰期,但店里早已坐滿了人。好不容易等到空位,老熟人凳子立馬揚(yáng)起菜單:“冰叔,人頭數(shù)紅綠豆沙對(duì)半分、咖喱魚(yú)蛋、臘味煲仔飯、花蟹田雞粥加三個(gè)咸蛋、鯪魚(yú)球撈面、綠豆粽?!笨磥?lái)這次不吃撐勢(shì)不回家啊!
大汗淋漓當(dāng)頭,呼呼的冷氣還不如一碗冰鎮(zhèn)糖水來(lái)得更為解暑。眼前的豆沙軟綿無(wú)渣,每一羹都是“起沙”的狀態(tài)。咕嚕下肚,適中的甜度緩和了不少冰冷的刺激感?!拔乙郧叭∵^(guò)經(jīng)學(xué)習(xí)他家洗水去豆腥的方法,可我實(shí)在沒(méi)什么耐心熬幾個(gè)小時(shí)糖水,干脆到店吃?!惫粵](méi)點(diǎn)本事,都無(wú)法俘獲地頭蛇歡心。
甜品嘗半,小吃也陸續(xù)登場(chǎng)。綠豆粽在這家店有了新的吃法--蘸白糖。厚厚五花肉和打成蓉的咸蛋黃緊裹于糯米層中,搭配著白糖吃,解膩不在話下,多吃幾塊也不怕飽滯啦。
用煲仔燜的魚(yú)蛋吸足咖喱味,每一粒都爽口濃郁。十個(gè)人實(shí)在不夠分,又追加了兩煲!
鯪魚(yú)球撈面,選的是竹升面。雖爽滑有嚼頭,但堿水味稍重,只好伴著蠔油一塊吃了。勝在有手打鯪魚(yú)球加分,融入了蔬菜的魚(yú)丸清甜彈牙,整道菜也算是無(wú)功無(wú)過(guò)。
等了半小時(shí)的煲仔粥終于來(lái)了!新鮮滾熱辣的粥還在沸騰,我就迫不及待舀了一勺:“吼,好足的料!”手指大的明蝦、帶膏的花蟹、雪白滑嫩的田雞腿、粥底還有滿滿的菜圃......“食材都是我每早八點(diǎn)從海鮮市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的,保證新鮮!”招牌菜果真名不虛傳啊。
與本地軟爛的老火粥不同,店里的煲仔粥米粒顆顆圓潤(rùn)飽滿?!懊琢E蛎涢_(kāi)花后稍煮片刻,再下肉料生滾至熟,這樣的粥綿滑又鮮甜,要趁熱吃,不然和咸蛋黃粘稠會(huì)影響口感?!崩习宥加H自“提醒”了,哪有不放膽吃的理由?蛋黃的咸香和海鮮清甜滲進(jìn)粥水,大家也顧不上燙嘴了,痛快地一頓猛吃。
一煲粥見(jiàn)底,飽意漸襲,卻終究感覺(jué)缺了點(diǎn)什么??刹?,廣東人摯愛(ài)的煲仔飯還沒(méi)嘗到呢!
砂鍋盛著的臘味飯分量很是實(shí)在,珠三角特有的油粘米沾上臘味的油脂,吃起來(lái)干爽香口?!芭D味是我從江門(mén)鄉(xiāng)下帶回來(lái)的,肯定夠香啦!”冰叔一臉自豪。
吃飽喝足已是深夜,食客也越來(lái)越多,大部分人習(xí)慣先與老板寒暄幾句再點(diǎn)菜,想必也是附近的老街坊熟客。
我們10個(gè)人平攤下來(lái),人均30元不到,這趟宵夜真是很“抵食”了。
臨走前問(wèn)老板能否預(yù)約留坐,他搖了搖頭:“都是做住家飯的,大家吃得開(kāi)心自由就好,何必搞這么出眾?!笔前?,就算沒(méi)有酣暢的冰飲,能吃到一口簡(jiǎn)單而美味的熱粥,就足以舒服地度過(guò)漫漫夏夜了。
