可能你和我一樣，在每個(gè)吹著微風(fēng)的下午，踩著晚霞的傍晚以及披著月光的晚上，都想喝上一杯恰到好處的雞尾酒（Cocktail）?？赡苁侨说臍v練還不夠，無法品出梅洛與赤霞珠在口感上的薄厚，也分辨不出長(zhǎng)相思和霞多麗到底有什么區(qū)別，還是直截了當(dāng)?shù)碾u尾酒適合我，酸甜苦辣，應(yīng)有盡有。

無論是拿長(zhǎng)島冰茶換半晚安睡，還是傾慕瑪格麗塔的神秘，亦或是只想偷走金湯力的那份清爽，雞尾酒愛好者們總有無數(shù)種理由來品一杯美酒。只需要基酒、利口酒、冰塊、糖漿和苦精，就能運(yùn)用不同的工具創(chuàng)造出非凡的風(fēng)味，還可以運(yùn)用創(chuàng)意的思維，設(shè)計(jì)出只屬于你自己的獨(dú)特酒譜。

可說一千道一萬，雞尾酒和雞到底是啥關(guān)系呢？我們今天就來看看，雞尾酒為什么叫雞尾酒？順便介紹幾款好做易飲的雞尾酒名背后的故事給大家聽。

雞尾酒，你和雞到底是什么關(guān)系？

雖然雞尾酒被廣泛認(rèn)為是美國(guó)人的一項(xiàng)發(fā)明，但實(shí)際上它們至少部分受到了其它國(guó)家的啟發(fā)（就像氣死意大利人的夏威夷比薩和氣死中國(guó)人的左宗棠雞一樣），早在1690年，也就是我國(guó)的清朝時(shí)期，一款名為潘趣（Punch）的酒水品種就在加勒比島國(guó)巴巴多斯當(dāng)中流行開來。人們?cè)谂蓪?duì)上，將烈酒、檸檬汁、水、糖漿和果汁倒入到專用酒缸當(dāng)中，再用酒杯飲用，而這可以被理解為最早的“雞尾酒”。而雞尾酒作為特定意義單詞出現(xiàn)則還要等上一百年，在1798年3月印刷的一份英國(guó)報(bào)紙上，雞尾酒這個(gè)單詞首次出現(xiàn)。

而至于混合烈酒飲料為什么叫雞尾酒，有著不同的傳說：有人說是漂亮的女酒保，為了捉弄客人，于是把很多不同的酒水混在一起，再用頭上的雞尾羽飾攪動(dòng)飲料，當(dāng)客人為她這酒叫什么名字時(shí)，她靈機(jī)一動(dòng)起名叫“雞尾酒”；也有人說是在殖民地時(shí)期，酒館老板把他們的烈酒儲(chǔ)存在木桶里。當(dāng)木桶接近空桶，它們就將剩余不多的殘酒混在一起，以較低的價(jià)格出售，而出酒的龍頭又特別像公雞的形狀，想要這種便宜酒的顧客會(huì)來要“雞尾酒”。

但這些都是浪漫的傳說而已，通過酒專家大衛(wèi) · 溫德里奇（David Wondrich）的細(xì)致研究，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“雞尾酒”這個(gè)單詞最可能的實(shí)際來源。

在18世紀(jì)，“雞尾”最初描述的是尾巴截短的賽馬，屬于對(duì)沒有純種血統(tǒng)賽馬的蔑稱。但貪心的商人總不希望自己投資的賽馬被當(dāng)成“雞尾”，于是就會(huì)在馬的身體里，置入刺激性香料（例如姜或者胡椒），讓它看起來更精神抖擻（自信點(diǎn)，就是你想的那樣）。因此，在賽馬俚語當(dāng)中，“雞尾酒”一詞最初是被用來形容那些讓可憐的馬感到不愉快的提神辛辣栓劑。

好巧不巧，這些刺激性香料曾經(jīng)常常應(yīng)用在酒水的調(diào)制當(dāng)中，雖然現(xiàn)在姜和胡椒在雞尾酒中的作用已經(jīng)廣泛地被苦精取代了，但這個(gè)俚語成為卻成為了調(diào)制酒精飲品的正名。想象一下，人在喝了美味雞尾酒時(shí)亢奮的樣子，是不是讓你想到了一些，卻不敢細(xì)想的畫面呢？

好啦，那就不要細(xì)想了，讓我們聊幾款有趣的雞尾酒名，來沖淡一下剛剛的不快吧。

先來說說凱莉·布雷蕭（Carrie Bradshaw）最愛的就是“大都會(huì)”（Cosmopolitan），事實(shí)上，這的確是一款特別能代表紐約的雞尾酒。用蘇格蘭和愛爾蘭威士忌、瑞典潘趣酒、俄國(guó)的伏特加、意大利和法國(guó)的味美思以及檸檬皮，可不就是“每個(gè)人都是外鄉(xiāng)人”的大都會(huì)嘛！

寫《第一次親密接觸》的痞子蔡還寫過一本名叫《愛爾蘭咖啡》的小說，而愛爾蘭咖啡并不算咖啡，而是一種雞尾酒。據(jù)說多年前在愛爾蘭的機(jī)場(chǎng)，一架飛機(jī)因?yàn)樘鞖庠虮黄确岛?，機(jī)場(chǎng)的酒保約瑟夫·瑟里登（Joseph Sheridan）為了幫客人們御寒，在咖啡中加入了愛爾蘭威士忌，因此得名。咖啡香加威士忌香，聞起來自然香得不得了，但嘗起來卻是又苦又辣，讓人直呼過癮。啊，愛情，你究竟姓啥子？！

是不是漂亮女孩兒都愛喝曼哈頓？瑪麗蓮·夢(mèng)露（Marilyn Monroe）在《熱情如火》（Some Like It Hot）中的最愛就是曼哈頓；白先勇先生短篇小說《謫仙記》里的李彤，最愛喝的也是曼哈頓（Manhattan）。她在Tavern on the Green跳舞的時(shí)候一連喝了好多杯，出門的時(shí)候還不忘抽出一張十元美金對(duì)侍者搖搖晃晃地說： “你們這兒的曼哈頓全世界數(shù)第一！” 只可惜，Tavern on the Green并非發(fā)明這款酒的地方，最常聽到的版本是一名叫伊恩·馬歇爾（Iain Marshall）的醫(yī)生發(fā)明了這款酒，但也有人認(rèn)為這款酒是在“曼哈頓俱樂部”（Manhattan Club）誕生的。

好了，關(guān)于雞尾酒，我就說這么多?，F(xiàn)在把話筒給你們，說說看，你最愛喝哪款雞尾酒？

參考資料：《雞尾酒原來是這么回事兒》